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Reserva tu mesa en Ramón Freixa Madrid, situado en Claudio Coello 67, 28001 Madrid, Comunidad de Madrid, Spain, a través de nuestro sencillo servicio de reservas. Disfruta de intuitivas. Marca +34917818262 para reservar una experiencia culinaria.
Martes 12:00 - 21:00
Miércoles 12:00 - 21:00
Jueves 12:00 - 21:00
Viernes 12:00 - 21:00
Sábado 12:00 - 21:00
No cualquiera pone su nombre a su negocio. Solo se hace cuando después de recorrer camino se tiene la confianza y la certeza de que el producto o el servicio que se ofrece representa el alma de quien lo apadrina y nombra. Así, las expectativas son máximas cuando se llega a la puerta del hotel de cinco estrellas en el barrio de Salamanca de Madrid que alberga el restaurante de Ramón Freixa. La reserva se hizo con semanas de antelación y ha sido objeto de múltiples SMSs y correos electrónicos. También de una medida coercitiva para prevenir el “no show” tan dañino. En un día de mucho calor es incómodo y feo alcanzar la recepción, donde se encargan de hacerte saber que has llegado a un espacio nuevo y mejor. Amabilidad, sonrisas y el propietario, presente, como debe ser y como nos gusta. Mesa para dos, sofá corrido de esquina, mantel de hilo y cubiertos ¿de plata? Agua fresca que se agradece, antes de escoger el menú. Hay seis posibilidades. Tres menús con o sin maridaje. Los precios van de 100€ a 265€ por persona. Los platos se van sucediendo con mayor o menor fortuna. Para gustos, colores y van desde un intrascendente “Pollo campero al ajillo” que parece una broma, hasta unos excelentes “Espárragos blancos con su cuajada, salteado y crudo; Miso de rábano; Yema de espárrago al graten”. Esta frase encabeza la carta: “Toda la filosofía de mi cocina, igual que en el arte y en la vida, gira alrededor de la obtención de la felicidad. Entrar en mi restaurante supone estar dispuesto a vivir una experiencia gastronómica de felicidad” No pretendo escribir una crítica, pero contaré algunas observaciones que enmarquen la frase del Sr. Freixa: • En un menú de 250 palabras, solo conté una falta de ortografía. ¿Una tontería? ¡Ay si tú supieras lo que hay por ahí! • Conté cinco uniformes diferentes en el competente equipo de sala: propietario, maître, sumiller, camarero y camarera • Conté más de 20 objetos sobre la mesa en algún momento. Además de los imprescindibles, bajoplatos, bandeja con tres cerezas, florero con flores frescas, copas, sal, pimienta, aceite, mantequilla… • La ración del plato principal es ridículamente pequeña. El tamaño del salmonete era el de dos sellos de correos. Real • Una parte del menaje está personalizado con la palabra Freixa, lo que lo convierte en único • Nos cambiaron la servilleta antes del postre. Ya lo he visto otras veces. No la tenía yo tan sucia… • Al servirnos los postres, el Sr. Freixa se acercó a preguntar. Muy amablemente, escuchó nuestras opiniones hasta el final. Sin interrumpir ni una sola vez. Luego habló con fundamento y dando respuestas a nuestros comentarios nos explicó su visión de “una experiencia gastronómica de felicidad” • La copa del cava Burbujas, que nos pareció excelente, cuesta 9€. Puede que el bar del hotel que aloja el restaurante sea más caro • La factura es amable. Se puede venir a este sitio sin miedo. No cada semana. Ni cada mes, pero por 100€ por persona tendrás un recuerdo imborrable. Los restaurantes top de España son accesibles a diferencia de lo que pasa en los países vecinos • A la salida nos dieron un sobre que contenía nuestro menú. Tenía una equivocación en un plato Pine y Gilmore, describieron en 1998 la economía de la experiencia como la que seguirá a la agraria, la industrial y la más reciente de los servicios. Tomándolo como base, se puede decir que las experiencias gastronómicas han de ser: auténticas, memorables, alineadas con los valores y las capacidades de los clientes, comunales y conectadas con la cultura gastronómica del entorno geográfico en la que tienen lugar. Según este criterio, sabrás si da la talla o no. Si prefieres que tu dinero tenga reflejo en el plato y no en el boato, no vengas aquí a comer. Ven si quieres vivir una experiencia. Gastronómica sí. Seguro. De felicidad no sé. Depende de ti. Para mí, merece la pena si tienes los 100€.
I sure hope the Michelin folks have a look at thisThis place is 3 star all the way.
A 1 Michelin star restaurant experience in my mindThe apps were creative and most were delicious but the entree fell flat.
My husband and I came here on a recent short trip to Madrid and our night at Ramon Freixa was a very memorable experience for us.
Primero el espacio es muy cuidadoso, el servicio es maravilloso y la comida es espectacular. Tiene una estrella miquelinel restaurativa es pequeña pero si quieres quedarte con alguien muy bien, este es el lugar, pero tienes que reservar con el tiempo. Déjese acomodar por ramon freixa, el mismo le asiste. En cuanto al pan que sirven, tienes que probar la mantequiella y los palos de aceitunas negros. Puedes elegir un menú cerrado o una carta, te recomiendo un menú cerrado. El precio puede variar entre 65-125 euros dependiendo del vino que elijas. De los mejores restaurantes que se han abierto durante el año 2009
the eating, the wine, the ambiente not only fulfilled the expectations, but surpassed everything, and what the dings over the pointed was the personal friendly, almost true one of the best food experiences of my life
simply the best culinary experience I had and it proved to be worthy of its two Michelin stars. ramon gave us a little taste of everything and I am now a fan of frogs and don't lie down anything I thought I would ever say! the mix of the aromen made every bit exquisite and my only advice is that they are guided by ramon when it comes to order from the menu, they will not be disappointed. it is really an experience not to miss!
Fuimos a almorzar y estábamos en la terraza interior. muy bien decorado espacio con muy buena iluminación. probamos el menú medio y fue perfecto. con cada plato le sirvió un vino diferente perfecto para acompañar los matices y sabores que componen el plato. el servicio espectacular. Al final de la experiencia, la ramera de Freixa vino a saludarnos y saber que tal menú nos había parecido, encantador.
