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Childhood memories are often tied to taste, and the flavor of Callos from my childhood is one I 've sought for years. Growing up, I wore my pride on my sleeve as I invited school friends over to savor the culinary wonder my mother made. As I ventured out over the years, seeking that authentic taste, I was often met with disappointment. Only Ca Suso , another gem in Oviedo, ever came close. But BAR CAMACHO is in a league of its own. The sheer consistency of their exceptional quality is what sets them apart. Each visit, spanning years, has always been marked by flawless service, an impressive wine selection, mouth-watering starters, and most importantly, the unrivaled taste of their Callos . It might be tempting to seek a translation for the uninitiated, but my advice? Simply dive in and relish the impeccable texture, the rich sauce, and the finely-tuned spiciness. Those who prefer an extra kick, like me, are catered to with spicy paprika on the side. During my most recent visit, aside from the standout Callos, we delved into their Alcachofas, Pears Salad, and the delectable Morcillas adorned with nuts. For dessert, the arroz con leche , tarta de frisuelos , and cheesecake were the sweet cherry on top of an impeccable dining experience. The bottle of cava we paired with our meal was a delightful touch, harmonizing beautifully with the Callos. However, I 've earmarked the Reserve Red Wine for my next visit, another perfect pairing I anticipate. If you ever find yourself in Asturias, BAR CAMACHO is an absolute must-visit. Their culinary symphony is an ode to tradition, consistency, and unparalleled quality. (Traducido por Google) Los recuerdos de la infancia a menudo están ligados al gusto, y el sabor de Callos de mi infancia es uno que he buscado durante años. Mientras crecía, llevaba mi orgullo en la manga cuando invitaba a amigos de la escuela a saborear la maravilla culinaria que hacía mi madre. A medida que me aventuré a lo largo de los años, en busca de ese sabor auténtico, a menudo me encontré con la decepción. Sólo Ca Suso , otra joya de Oviedo, estuvo cerca. Pero BAR CAMACHO está en una liga propia. La pura consistencia de su calidad excepcional es lo que los distingue. Cada visita, a lo largo de los años, siempre ha estado marcada por un servicio impecable, una impresionante selección de vinos, deliciosos entrantes y, lo que es más importante, el sabor inigualable de sus Callos . Puede ser tentador buscar una traducción para los no iniciados, pero ¿mi consejo? Simplemente sumérjase y disfrute de la textura impecable, la salsa rica y el picante finamente afinado. Aquellos que prefieren una patada extra, como yo, son atendidos con pimentón picante al lado. Durante mi visita más reciente, además de los destacados Callos, profundizamos en sus Alcachofas, Ensalada de Peras y las deliciosas Morcillas adornadas con nueces. De postre, el arroz con leche, la tarta de frisuelos y el cheesecake fueron la guinda de una experiencia gastronómica impecable. La botella de cava que acompañamos a nuestra comida fue un toque delicioso, armonizando maravillosamente con los Callos. Sin embargo, he destinado el Vino Tinto Reserva para mi próxima visita, otro maridaje perfecto que anticipo. Si alguna vez te encuentras en Asturias, BAR CAMACHO es una visita obligada. Su sinfonía culinaria es una oda a la tradición, la consistencia y la calidad sin igual.