Ahlmanns

We stayed at the Kieler Kaufmann Hotel, so it was practical to dine at Ahlmanns.We were lucky to be here on a clear but windy summer evening and were offered a very nice table at the terrace with views to the Förde. Great detail: a table was also reserved for us inside, so we could move once it got too cold to stay on the terrace.We opted for a 3-course menu, main dish fish, to which several appetizers "greetings from the kitchen" are to be added.The chef offers delicious food, nicely presented, portions OK and price reasonable for this level of cooking.The service was not totally spotless, but errors were quickly solved by the owner.All in all, definitively a restaurant that deserves its Michelin star and to choose if in search for fine dining.

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Über die Warteliste haben wir als Gäste aus dem Rheinland noch einen Tisch an einem Freitag Abend bekommen. Es hat sich gelohnt. Ein junger sehr präziser und präsenter Service, ein Dreigangmenü in perfekter Zusammenstellung mit vielen und raffinierten Amuse bouche, Kalbsherz (! wer staut sich denn sonst sowas) wunderbar als Entree, feines Reh als Hauptgang und ein Dessert in zwei Gängen, alles leicht und fein abgestimmt. Vielleicht wird Herr Apelt noch ein wenig mutiger würzen und vielleicht wird die Weinkarte auch noch um den einen oder anderen Burgunderwein im Glase erweitert, aber da werden wir bei unserem nächsten Kielbesuch mit Sicherheit nachschmecken.Schönen Dank, das war ein guter Abend.

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Junges, freches Team (das meine ich im Positiven), dem noch etwas der Schliff eines 1-Stern-Restaurants fehlt (Service, Eventmanagement). Den Ehrgeiz sollte man noch entwickeln. Der Chef-de-Cuisine muss nicht nur gut kochen, was er durchaus tut, sondern auch unterhalten, wenn er die Runde durch das Restaurant macht. Gleiches gilt für sein Serviceteam.

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Den Empfehlungen des Restaurantspersonal sollte man folgen. Dass Steak mit einer Garzeit von ca. 13 Stundens sollte man verscuhen, es zergeht auf der Zunge

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Derzeit dürfte das Ahlmanns die sicher feinste kulinarische Adresse Kiels sein. Es wurde Zeit, dass Kiel ein Restaurant dieses Rangs aufweisen kann.

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