Auberge du Père Bise

As I entered the Bistrot I was a wee bit disappointed with the reception from the young woman in glasses who had to work hard to give us a half smile. Nothing bothers me more than being led to a table that is not as nice as the empty tables and being seated. I said to her in French we would prefer to sit at the railing tables over the lake. She told us that she was sorry but they were all reserved. Now...I had made a reservation in the Spring for the first night at the bistrot and the second night at the restaurant gastronomique. As we did not really use the table to drink or eat for a few minutes, we were not aware until she brought a bottle of badoit that it rocked badly.Truly unacceptable...

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Really there are no superlatives equal to our experience. Without doubt this was one of the five best meals I have personally consumed (and I am no stranger to Michelin star establishments). Every bite showed a level of inspiration and curation that was a joy to experience. Not at all surprised that the chef (who by the way made a round of the tables near the evening’s end and was quite understanding of my less than perfect French) earned his first star before he was 30 and his second before he was 40. Choose the 8 course chef’s menu and let the artists in the kitchen work. As the courses unfold you will be served the freshest and finest of the season (including marvelous mountain herbs and...

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Lors de notre séjour à Talloires nous avons dîné au bistro 1903. Nous attendions un peu de rêve, nous l'attendons encore. nous avions opté pour une entrée : terrine de légumes sauce vierge à la tomate 18€ assaisonnement parfait - poireau vinaigrette de mon enfance 18€ ( là je fait pareil) 18 euros. en plat principale cote de bœuf sans plus avec un manque d'assaisonnement 85€... notre fils a pris omble chevalier cuit meunière 36€. l'accompagnement est vraiment minimaliste. Autant la présentation des entrées était soigné, le plat de résistance est arrivé brut. déçu.... Ça ne nous dérange pas de payé le prix pour rêver mais là nous attendons encore...

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Menu dégustationPas moins de 8 plats pour ce tour d'horizon précédé de quelques mises en bouche pour la découverte de cette table où toutes les herbes sont à l'honneur- un véritable délice -.L'association des mets, herbes et couleurs est aussi un plaisir pour les yeux avant de titiller les papilles.Le service, la présence et l'attention sans être pressant, le décor, le panorama.... tout y est !Le chef vient saluer les clients, j'ai eu cet honneur.J'ai passé un agréable séjour à L'auberge du Père Bise et ravie d'avoir découvert cette nouvelle table de Jean Sulpice. J'y reviendrai !

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Nous avions apprécié la cuisine de Jean Sulpice à Val Tho, et nous réjouissions de pouvoir tester ce nouvel établissement avec un groupe d'amis.Sur le papier le menu (horizon) ne m'inspirait pas plus que cela, pourtant le repas a été absolument superbe. J'ai pris particulièrement de plaisir avec le trio omble chevalier à la violette (belle association!), plin d'escargots et le boeuf fumé (quelle odeur, quelle viande, quelle cuisson!). Bravo pour ce délice!Le cadre est bien entendu superbe, et l'apéritif/café au bord du lac particulièrement agréable.Bref, j'ai hâte d'y retourner!

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Déjeuner exceptionnel - Le cadre est idyllique, superbe terrasse en bord de lac - Le service est parfait, sympathique et sans être trop ampoulé - L'assiette est délicieuse, pleines de saveurs originales et superbement assemblées et les proportions parfaites (rien à voir avec les bouchées de moineau de La Bouitte) - La carte des vins offre un choix de qualité - Enfin c'est anecdotique mais la vaisselle est sobre et discrète. Un très bel endroit pour un déjeuner estival en bord de lac !

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Nous avons eu un excellent dîner au 1903.En revanche le Chignin (dont le prix au détail varie entre 4 et 6€ - il ne s'agit pas de Chignin Bergeron) est à 40€ !!Idem pour un côté du Rhône générique proposé à 38€.Les crus plus prestigieux sont dans la même fourchette de 8 à 10 fois le prix au détail, ce que je trouve franchement exagéré et m'amènera à privilégier d'autres adresses beaucoup plus raisonnables dans la région. Dommage.

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Endroit magique, cadre et ambiance superbe. Accueil sympathique et service efficace.Les plats sont bons. La rapport qualité prix est parfait.Seul bémol pour les desserts "peut mieux faire"A recommander à ceux qui veulent bien manger pour un prix correct dans un cadre magique

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Très déçu Bien en dessous de nos attentes Le gout des principaux aliments sont aneanti par beaucoup trop d'épices, aneth, capres, fenouilService correct mais bien en dessous d un étoilé Le cadre est quand à lui somptueux

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Cuisine originale innovante et épurée. Nous avons apprécié tous les plats. Dommage que le sommelier ne soit pas à la hauteur. Sinon c'était parfait.

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