Restaurateur moi même, les avis que je lis sur ce bistrot me font bien rigoler!Bien sûr que les tables sont serrées! Bien sûr qu'on voit rapidement qu'ils sont débordés quand le restaurant est bondé. C'est la pleine saison, c'est un bistrot, à quoi vous attendez vous Clients?? Un peu d'indulgence pour les jeunes qui démarrent une carrière difficile ou pour ceux qui font simplement un job d'été serait la bienvenue ...Même si la restauration est un ensemble, ce qui compte vraiment c'est ce qu'il y a dans nos assiettes: rien à dire c'était parfait! Du goût, de la qualité , une cuisine authentique.Je dis bravo à toute l'équipe qui doit trimer dur au quotidien, bravo à ceux qui ont dû miser gros...
Lors de notre séjour à Talloires nous avons dîné au bistro 1903. Nous attendions un peu de rêve, nous l'attendons encore. nous avions opté pour une entrée : terrine de légumes sauce vierge à la tomate 18€ assaisonnement parfait - poireau vinaigrette de mon enfance 18€ ( là je fait pareil) 18 euros. en plat principale cote de bœuf sans plus avec un manque d'assaisonnement 85€... notre fils a pris omble chevalier cuit meunière 36€. l'accompagnement est vraiment minimaliste. Autant la présentation des entrées était soigné, le plat de résistance est arrivé brut. déçu.... Ça ne nous dérange pas de payé le prix pour rêver mais là nous attendons encore...
Menu dégustationPas moins de 8 plats pour ce tour d'horizon précédé de quelques mises en bouche pour la découverte de cette table où toutes les herbes sont à l'honneur- un véritable délice -.L'association des mets, herbes et couleurs est aussi un plaisir pour les yeux avant de titiller les papilles.Le service, la présence et l'attention sans être pressant, le décor, le panorama.... tout y est !Le chef vient saluer les clients, j'ai eu cet honneur.J'ai passé un agréable séjour à L'auberge du Père Bise et ravie d'avoir découvert cette nouvelle table de Jean Sulpice. J'y reviendrai !
Nous avions apprécié la cuisine de Jean Sulpice à Val Tho, et nous réjouissions de pouvoir tester ce nouvel établissement avec un groupe d'amis.Sur le papier le menu (horizon) ne m'inspirait pas plus que cela, pourtant le repas a été absolument superbe. J'ai pris particulièrement de plaisir avec le trio omble chevalier à la violette (belle association!), plin d'escargots et le boeuf fumé (quelle odeur, quelle viande, quelle cuisson!). Bravo pour ce délice!Le cadre est bien entendu superbe, et l'apéritif/café au bord du lac particulièrement agréable.Bref, j'ai hâte d'y retourner!
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Nous avons eu le plaisir de réserver au bistrot 1903. Des plats originaux, légers et beaux, des cuissons parfaites. Le lieu est magique de jour comme de nuit. Très bonne prestation Cuisine de belle qualité réalisée avec précision et efficacité Authenticité des saveurs Excellents produits. Nous avons terminé notre soirée au bar de l’Hôtel et avons eu le plaisir d’échanger quelques mots avec le Chef. Nous tenterons le restaurant gastronomique lors de notre prochaine visite. A très bientôt.Michel D
Nous avons eu un excellent dîner au 1903.En revanche le Chignin (dont le prix au détail varie entre 4 et 6€ - il ne s'agit pas de Chignin Bergeron) est à 40€ !!Idem pour un côté du Rhône générique proposé à 38€.Les crus plus prestigieux sont dans la même fourchette de 8 à 10 fois le prix au détail, ce que je trouve franchement exagéré et m'amènera à privilégier d'autres adresses beaucoup plus raisonnables dans la région. Dommage.
La même exigence de qualité qu'un restaurant gastronomique, dites-vous Monsieur Sulpice? Ce n'était pas le cas ce 17 août, avec un assaisonnement de l'entrée trop acide, un quasi de veau trop gras et un Saint Honoré insipide. La gentillesse des serveurs, mais un cendrier sale sur la table, le vin mal servi.J'ai fait des expériences tellement merveilleuses à Val Thorens que je ne peux que constater l'écart. Dommage!
Endroit magique, cadre et ambiance superbe. Accueil sympathique et service efficace.Les plats sont bons. La rapport qualité prix est parfait.Seul bémol pour les desserts "peut mieux faire"A recommander à ceux qui veulent bien manger pour un prix correct dans un cadre magique
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Das Essen war wirklich sehr, sehr lecker, aber die Wartezeit war absolut indiskutabel und deswegen gibt es auch kein ausgezeichnet - trotz tollem Blick etc.
Cuisine originale innovante et épurée. Nous avons apprécié tous les plats. Dommage que le sommelier ne soit pas à la hauteur. Sinon c'était parfait.
