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"Un très bon repas avec des produits du terroir dans un beau cadre. Un accueil et un service sympathique."
Teléfono: +33324414339
Dirección: 14 quartier les Hauts Buttes | 14 HAMEAU LES HAUTS BUTTES, 08800 Montherme, France, Monthermé
Ciudad: Monthermé
Sitio Web: http://www.balconenforet.fr/
Sábado: 14:30-18:00
Domingo: 14:30-18:00
Platos: 18
Comodidades: 23
Categorías: 5
Reseñas: 296
Décidément le prénom de Geneviève est bien loin d'être banal, bien que peu usité. Il y avait la Geneviève qui fit guerre à Attila pour sauver Paris, ma défunte petite Maman chérie et la patronne de cette bien jolie auberge de ce tout petit village situé sur les contreforts des massifs anciens qui constituent les crêtes pré-ardennaises.L'accueil est très agréable, puisque sourire et voix douce de Geneviève sont au rendez-vous comme pour vous inviter à la méditation gastronomique.Les abords du chalet, la terrasse extérieure et la salle à manger sont de toute beauté.Geneviève Goffette a un parcours atypique puisqu'elle est ingénieure agronome de formation. Mais cette femme du Nord tombe amoureuse d'un ardennais et des Ardennes et par voie de conséquence du Hameau Les Hauts-Buttés.Il y a quatre ans, elle décide de se lancer un nouveau défi en ouvrant cette magnifique auberge et son salon de thé.Geneviève est une puriste, ce qu'elle propose à ses clients est sa création du jour. Telle une peintre ou une musicienne elle compose quotidiennement ses œuvres culinaires qu'elle appelle son menu du jour au gré de ses envies du moment liées à ses goûts et surtout à sa douce folie artistique. Elle marie subtilement l'aspect de ses mets avec des saveurs originales autant que goûteuses d'épices et de plantes aromatiques, en devenant chimiste d'un instant. Chez elle, pas de congélateur de grande capacité, tout juste un petit endroit pour les crèmes glacées car tout est fait Maison et le jour même.Après un apéritif maison dégusté sur la grande terrasse ombragée, nous décidons, par ces temps chauds, d'aller chercher un peu de fraîcheur à l'intérieur. Le décor est magnifique et on se croirait dans un rustique chalet de montagne. La seconde salle destinée aux grands évènements est, quant à elle, résolument moderne et lumineuse.Mélanie, la jeune et jolie petite serveuse blonde comme les blés, est à l'écoute de sa patronne et virevolte entre la terrasse et la salle pour amener boissons et plats à la clientèle.Une terrine de thon, aux courgettes et aux pêches, moelleuse à souhait constitue cette entrée bien fraîche et de bon goût.Au fond d'une belle assiette creuse d'antan règne un sauté de veau aux champignons, carottes et pommes grenailles au romarin, sur une sauce au cidre et à la sauge, légèrement crémée. Ce plat est un ravissement pour le palais et les papilles. Il s'échappe, de ce met merveilleux, des fumets parfumés qui nous font voyager, en esprit, vers les contrées de notre enfance, près des cuisinières à bois de nos grands-mères. Geneviève a su mijoter ce joli plat, juste pour notre plaisir car c'est ce qu'elle souhaite au plus profond de son être.Un bon morceau de Tomme des Ardennes, délicatement parfumé et à la belle structure équilibrée, nous est proposé sur une salade du jardin correctement assaisonnée.Il ne manquait rien pour être heureux, même le pain servant à saucer était aussi beau que bon. Il s'agissait d'une baguette tradition, provenant de Monthermé le matin même, à la mie colorée bien aérée et à la croûte torréfiée comme il se doit. Un bien joli travail d'artisan-boulanger et surtout un élément indispensable lors d'un bon repas.Le vin était un Saint-Nicolas de Bourgueil bien frais, comme doivent l'être ces vins de Loire aux notes de fruits rouges qui étanchent la soif, un Domaine La Chevalerie "Vieilles Vignes" 2014 de la Maison Gaëtan Bruneau.Avant de se quitter, il fallait bien cette poêlée d'abricots et de pommes au romarin avec sa glace vanille. Un dessert magnifique, une explosion de saveurs en bouche, un pur moment de paradis vécu avec délectation dans ce village bien calme où règne une maîtresse de l'authentique toutefois bien dans son époque.Une étape gourmande à découvrir de toute urgence, au milieu de la nature, pour un retour à la vraie vie, là où l'on sait encore prendre le temps des choses tout en se parlant.
Logés à Revin, nous cherchions un restaurant pour emmener nos grands-parents et notre petite fille de huit mois. Le cadre est juste magnifique: après une dizaine de kilomètres à serpenter dans les bois où il n'y a... rien, surgit d'un coup ce magnifique bâtiment devant sa petite église. Effet garanti. Cette auberge propose un plat unique par jour (il est possible d'appeler le matin pour avoir le menu) qui est présenté par la patronne à votre arrivée. Et tout est fait maison ET local. Nous avions prévenu que nous avions une poussette: elle a préparé une table avec de la place pour que la poussette soit installée près de nous. Accueil parfait.Nous avons pris des apéritif maison: vin de reine de prés, un régal. Ils étaient accompagnés d'une verrine à base de concombre et d'herbes aromatiques, délicieux.L'entrée était simple mais très goûteuse: melon (français) et jambon d'Haybes (le patelin d'à côté). Le plat nous a tous laissés sans voix: veau mijoté dans une sauce au cidre et à la crème, et petit flan de courgettes du jardin. Une tuerie, on en a léché les assiettes.Le dessert n'était pas en reste: mousse de fraise sur biscuit rose de Reims, recouverts de pistaches concassées façon crumble. Tout dévoré.Même le café était délicieux.Si l'on adhère au concept du plat unique, ce restaurant est une véritable adresse à connaître et à garder!
