Quizás serás redirigido
"¡Experiencia increíble, estrato inmejorable!"
Teléfono: +34938891023
Dirección: Carretera De Sant Hilari, S/n, 08506, Calldetenes, Barcelona, Spain
Ciudad: Calldetenes, Barcelona
Sitio Web: https://canjubany.com
Martes: 13:15-14:30
Miércoles: 13:15-14:30
Jueves: 13:15-14:30
Viernes: 13:15-14:30
Sábado: 13:15-14:30
Platos: 39
Comodidades: 23
Categorías: 5
Reseñas: 7119
Can Jubany se encuentra a unos 100 km al norte de BCN y es la cocina de vanguardia de Nandu Jubany en busca de la perfección del concepto de la granja a la mesa. Encontramos que Can Jubany valía la pena el viaje desde BCN, ya que la cocina estaba impulsada por ingredientes, sin involucrar sabores extraños solo por extravagancia, como se ha convertido en la tendencia gastronómica de algunas cocinas. Can Jubany abraza el modelo de la granja a la mesa y asegura la alta calidad de sus materias primas al cultivar la mayoría de ellas en el pequeño jardín y la granja que se encuentran al otro lado del estacionamiento del restaurante. Estas materias primas, frescas de su granja real de al lado, luego se refinan a un nivel extraordinario manteniendo su sabor reconocible en su cocina con cerramiento de vidrio. Durante nuestro recorrido por la pequeña granja, espárragos, tomates, remolachas, guisantes, hierbas y calçots estaban en temporada y el pollo y otras aves proporcionaban tanto huevos como carne para los diversos platos. Can Jubany podría describirse mejor como un restaurante de masia natural donde los lugareños se reúnen para disfrutar de una excelente comida catalana los fines de semana juntos. También hay un patio al aire libre donde los comensales se reúnen después de cenar para disfrutar de más libaciones y uno o dos cigarros. Para nosotros, nuestra comida entretenimiento fue un almuerzo que tuvo lugar durante un período de 4 horas y fue titulado Un paseo por Catalunya e incluyó: Tributo al cerdo con salchicha Jubany, mejilla de cerdo crujiente y espuma de panceta de cerdo en un cono de arroz comestible El jardín de verduras incluía remolacha roja, queso azul y ciruela Ñoquis de calabaza con suero de queso parmesano y jamón ibérico Hojaldre con foie gras, higos caramelizados y ensalada Codorniz de brandada con cebollas y miel Ceps salteados con panceta y yema de huevo Arroz de pepino de mar con caldo de langostinos Merluza cocida a baja temperatura con verduras en escabeche Cordero joven al horno con puré de patata, verduras y setas Los postres incluían postre de verduras de temporada; postre de cítricos y texturas; Los maridajes de vinos también estaban bien seleccionados / emparejados para complementar los sabores de cada plato e incluyeron: Carles Andreu Trepat Rosado (D.O. Cava); Sameiras 1040 (D.O Ribeiro); Venus La Universal (D.O. Montsant); Rasim vi pansit blanc (D.O. Costers del Segre); y Mas Llunes Garnatxa Solera (D.O. Emporda). El Mas Llunes y el Rasim fueron claramente algunos de los mejores vinos que hemos probado. No es sorprendente, ya que el Mas Llunes recibió el Gran Oro VINAR 2013 de entre los más de 700 vinos participantes de Cataluña. Nuestra única observación sobre el sumiller fue que era muy conocedor pero siempre preguntaba 'qué tipo de vino le gustaría tener con el próximo plato'. En general, como hemos señalado en otra de nuestras aventuras gastronómicas, Can Jubany es actualmente un restaurante con 1* Michelin que en nuestra exploración estaba produciendo una cocina con 2*. Claramente sabes cuándo has tenido una experiencia gastronómica fantástica cuando puedes recordar los aspectos más destacados (muchos de ellos) meses después. Ahora, si pudiéramos descubrir cómo llegar de Barcelona a Can Jubany fácilmente vs un viaje en taxi caro de ida y vuelta o quedarnos en un hotel cercano por la noche.
donde empezar. cuando usted consigue la primera cosa que puede sorprenderle es que tienen algunos huertos en la entrada donde crecen kale, cebolla tierna, calçots, y otras verduras que luego le servirán en el menú. el restaurante está muy bien decorado, cuidado con los detalles más pequeños. Te han recibido y guardado tu abrigo y acompañado a tu mesa. tienen 3 opciones, menú, menú corto y menú largo. como era para la cena decidimos por el menú corto (que no es corto, y no tendrá hambre). El menú del vino parece una Biblia con muchas referencias tanto nacionales como internacionales. gracias que tienen un subjetivo para aconsejarle y guiarle en su elección. Una de las cosas que no esperaba es que la botella de vino no lo deje en la mesa, pero llenarán la taza mientras se vacía. Al igual que el servicio de agua, nunca te quedarás con el vaso vacío por más de unos minutos. el servicio es muy amable y atento, es 10. Para empezar, te traen algunas entradas, incluyendo aceitunas. casi todos los platos son platos más tradicionales. No entraré a explicar cada plato para que pudieras descubrirlos, pero entre los que más me goteaban estaba la tortilla de bacalao líquido, el muelle de camarones blancos, canelón de nandu, lubina a la brasa y el arroz de españas. Todos los platos son muy buenos, disfrutamos de todos los platos y en mi caso regresaron limpios a la cocina. Después de los postres te traen una caja llena de chocolates y patatas fritas de chocolate. una experiencia gastronómica muy recomendable. Volveremos. Felicitaciones al equipo.
Me encanta probar nuevos sitios y mi pareja me dio un menú de degustación, como lo disfrutamos, fue una noche espectacular y romántica, nos puso en una habitación donde éramos 4 mesas, parecía muy íntima. Luego comenzó la exhibición de comida... sin palabras, Todavía recuerdo el sabor tan espectacular que tenía una simple piña o los camarones de los palamos o el jamón ibérico. el mejor regalo que me han hecho, aquí descubrimos los restaurantes con michelín estrella y desde entonces intentamos ir una vez al año.
