El chef Euro-toques Oscar Hernando del Restaurante Maracaibo Casa Silvano es la segunda generación de un restaurante que nació para ofrecer recetas tradicionales castellanas y ahora ha evolucionado con tapas de autor y platos originales. No comimos porque nos esperaba el Mesón Cándido, pero tomamos un delicioso caldo para entrar en calor, y luego varias tapas de su invención. Oscar es socio también de una bodega de la que probamos un vino, el Vivencias, que al poco de salir al mercado alcanzó el paraíso de los vinos ya que fue calificado con 92/100 puntos en la revista The Wine Advocate, una de las más respetadas del mundo.
Tiene varias menciones y premios a su favor. Recomendamos el Jamón ibérico de bellota Guijuelo, la Cecina de Vaca macerada en aceite de ajo y pimienta de cinco bayas, el Queso de oveja curado (Castilla y León), la Sopa de pescado, la Sopa castellana, los Judiones del Real Sitio, el Bacalao laminado al pil-pil con salsa a la Vizcaína, el Lomo de merluza en salsa tinta de calamares, el Atún de almadraba con ajoblanco, los Secretos de cerdo ibérico a la parrilla, el Solomillo en salsa de hongos, el Solomillo con foie al Oporto y el Lomo de añojo de ciervo con salsa de colmenillas.
Carta no muy larga, pero bien trabajada con gran producto. Muy buena selección de vinos: los caros bien elegidos, pero los asequibles también. Sala muy agradable. Gran servicio, atento pero nada invasivo. Grandes postres. Lo disfruté mucho.
La comida muy buena, el ambiente es tranquilo y agradable y buen servicio en sala. Como único 'pero ' que me pareció elevada la cuenta pero no deja de ser un sitio con un sol repsol y en el que se comen buenos productos. Recomendable.
Reserva una mesa ahora
En las afueras de la ciudad vieja, el delicioso cochinillo asado tiene la piel crujiente y la carne suave, y está delicioso con salsa. El chef estaba muy entusiasmado e incluso se tomó fotos con nosotros. Fue una comida impresionante.
Excelente restaurante, muy buena comida con mucha calidad y buenos sabores, excelente servicio con muy buen asesoramiento. Ambiente agradable sin ruido, todo muy limpio. Postres deliciosos. Muy muy recomendable.
Nos tomamos un vino rico en la barra y nos atendió una camarera majísima, ojalá en todos los sitios t atendieran así d bien aunque sea sólo para tomar un chato
Hemos parado a tomar algo y han sido super amables,nos han calentado la comida de la niña y nos la han servido genial.Encantadores!!
Reserva una mesa ahora
Espectacular vengo de Barcelona con amigos cochinillo y cordero sin dejar de probar los postres...volveremos
Un lugar muy acogedor, agradable y una muy buena carta!!!
Pequeñas Hamburguesas De Lechazo, Sus Chuletillas Y Jugo Asado Con Piñones De Pedrajas
Orejas De Cochinillo Al Vacio Con Salsa De Zanahoria Y Trufa
Pulpo Braseado, Puré De Patatas De Garcillan Y Ajoarriero
Menù De Trabajo:entrante,Pescado,Carne Y Postre
Tabla De Quesos Artesanos De Castilla Y Leon
Esparragos De Tudela Con Bonito En Salazon
Cochinillo Asado Mg”Cochinillo De Segovia”
Tartar De Calamar,Sopa De Pescado Y Algas
1/4 Cordero Asado Al Aroma De Sarmientos
Solomillo En Salsa De Hongos De Valsain(
