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Reseña
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Enorme surprise pour ce restaurant, une institution plutôt très discrète sur la divate à quelques minutes du centre de Nantes. Dans l'assiette c'est le mix idéal : des bases maitrisées avec une bonne prise de risque. Du local, du goût, de la créativité, la bonne quantité. Je n'ai noté aucune erreur si ce n'est de la polenta dans deux plats successifs du même menu (mais en petite quantité et parmi tellement d'autres choses). Du plaisir à chaque plat sans que rien ne vienne le gâcher.Côté service : là aussi, c'est vraiment, vraiment bien. Du classique dans la façon de faire mais sans que ce soit jamais lourd ou emprunté. du savoir-faire, de la compétence, de la gentillesse et surtout une connaissance parfaite des produits et une connaissance des plats... c'est finalement désormais assez rare.Là ou ça pèche : la signalétique du parking (où est l'entrée du restaurant ???) et la déco du restaurant. On a vraiment l'impression que le restaurant a été sacrifié sur l'hôtel de la rentabilité (du groupe, du séminaire). du coup la déco oscille entre "salle polyvalente" et "pas d'idée" (il y a même un poster du FCN dans l'escalier... là je renonce à comprendre). C'est dommage mais ça n'est pas l'essentiel : on regarde dans son assiette ou par la fenêtre (magnifique Loire sauvage) et c'est déjà beaucoup! JE RECOMMANDE VIVEMENT.