5 /5
Reseña
★
★
★
★
★
Il y a de très bons restaurants à la cuisine du Maghreb dans l'Essonne, El Koutoubia fait partie des meilleurs. Bien sûr la carte ne s'arrête pas aux couscous, de très bons tajines sont aussi présents à la carte. Durant les beaux jours, le restaurant ouvre sa terrasse (un peu kitsch avec son néon qui aguiche au rond point) et allume sa fontaine. Toujours plaisant pour une halte avec des amis ou en famille de festoyer (c'est le cas, parce que niveau nourriture c'est du sérieux) sur une table à l'air libre. En cuisine, une équipe connaît le métier. Les viandes et volailles sont de qualité, les bouillons bien amenés, les sauces des tajines bien mijotées, les grillades bien prises, la semoule bien aérée, bref ça récite ses gammes et bien. Les assaisonnements sont à l'avenant, c'est épicé comme il faut. Le tour de main est là, on sent la cuisine comme quand elle est bien faite au Maroc ou ailleurs. Et c'est ce qui fait de ce restaurant une bonne adresse, la netteté des recettes et l'application dans la réalisation pour continuer de faire vivre cette "petite institution" du quartier. Cuisine simple, familiale, mais goûteuse et propre. On peut même commander ses plats et passer les chercher au comptoir. En espérant que l'équipe poursuive ses efforts, améliore encore sa carte et ses recettes. Une telle longévité mérite de durer encore.