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Reseña
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Complementi allo Chef Palladino del ristorante Hotel Coronado, Mendrisio. Ogni volta che vengo è un piacere ed una soddisfazione assicurata. Un menu degustazione equilibrato, armonico, e sofisticato ma allo stesso momento semplice, un banchetto sensoriale che soddisfa ed stimola i 5 sensi: prima la presentazione dove la visione dei piatti così preparati, dalla sapiente combinazione di colori, forme che non solo ci invita a degustare, ma ci rimane alla fine tutta un opera d’arte moderno con le pennellate della nostra forchetta, questa volta come il suo gambero rosso bruciato o semplicemente le sue acciughe ripiene. L'aroma ci invita ancora prima di assaggiare i piatti, affiancando e arricchendo il lavoro della lingua, dove ogni boccone è una esplosione di sapori e texture, come la sua fregola al verde con limone candito e vongole, o ravioli di caprino e riduzione di mele e miele. Masticare queste delizie si converte anche in musica per le orecchie, senza menzionare il canto mmmmm che sorge propio spontaneo. Grazie per la continua innovazione!