als Gast und mit Freunden haben wir einen Abend der kulinarischen Extraklasse geniessen dürfen. diese spezielle Art der Zubereitung, der Sinn und Gedanke dahinter in der Kombination der Reihenfolge war und ist gastronomische Höchstleistung und verdient grössten Respekt. Das Serviceteam bewegt sich auf höchstem Niveau und dies wurde mit dem Sommelier zusammen perfekt ergänzt. Der Hauseigne Champagner, der Weiss und Rotwein waren ein Gedicht und passte perfekt. Geschmacklich waren die über 20 Speisen wirklich spannend, gigantisch, ehrlich, bodenständig sowie aussergewöhnlich und es gab so viele Geschmackserlebnisse, dass man teilweise fast etwas überfordert war oder es fast Zuwenig geniessen k...
Netter Empfang, an sich schöner Raum, akustisch aber sehr mühsam, sehr laut, man versteht jedes Wort von den anderen Tischen. Tolle Küchenleistung mit vielen, hochklassigen Gängen, wobei in der Vielzahl der „Happen“ weniger in Erinnerung bleibt, als bei einem traditionellen Essen mit vier Gängen. Störend empfanden wir, dass während dem Essen die leeren Schalen sehr rasch abgeräumt wurden man könnte warten, bis alles geleert ist. Riesige Weinkarte, sympathisch, dass auch die Dame ein Exemplar erhält. Zu Recht aus der Region überwiegend Pinot Noir (fast alle Produzenten vertreten), etwas schade, dass dann nebst den sehr gut vertretenen Burgundern auch sonst sehr viel Pinots angeboten werden, w...
Meine Ehegattin und ich hatten Freunde eingeladen und waren gespannt darauf was uns erwartet. Nach einer kurzen Einführung durch Francesco Benvenuto verbunden mit einem äusserst netten Empfang, durften wir zusammen mit unseren Freunden einen Gourmet Abend auf höchstem Niveau geniessen, das wir nur empfehlen können. Die empfohlenen Weine waren ebenfalls Spitze und haben die vielen Gänge wunderbar abgerundet. Alles aufzuzählen wäre schade, denn diese Highlights muss man selbst erleben, doch einige sollen erwähnt sein, wie bspw. Spargel Amalfi Langustine, Kopfsalat Parmesan Kräuter, Entenleber Schokolade Rhabarer etc.. So haben wir einige Stunden verbracht, an die man sich noch lange gerne erin...
Wir waren am Sonntag zum Familienessen im IGNIV. Vorab, es war ein wunderbarer Lunch mit sehr unterschiedlichen Speisen. Der Service war top, die Weinempfehlungen haben super zu den Gängen gepasst. Es gab für uns nur 2 Punkte, die nicht 100 %ig gepasst haben. Der Makrelengang wurde auf zwei Räucherofen am Tisch serviert, wobei die Makrelenstücke unterschiedlichen Gargrad hatten. Das Entrecote war zu hart und zäh und wurde nach unserer Reklamation unverzüglich ausgetauscht. Aber alles in allem war es ein toller Sonntagmittag und wir kommen bald wieder!
Reserva una mesa ahora
Wir, 4 Personen, waren zum ersten Mal im Igniv. Was soll man gross sagen: es war durchgehend gut bis sehr gut. Die Kellner und die Küche waren an diesen Abend spitzenklasse. Die Weinkarte ist gut durchdacht und Magnum/doppel Magnum Flaschen stehen zur grossen Auswahl bereit.Wir hatten das 4 Gang plus die drei Überraschungsgaenge. Fast alle Gänge waren nahe der Perfektion ausser der Hecht zu hart)Wir bedanken uns beim ganzen Team für denn tollen Abend und kommen gerne wieder!Tip: der Candystore am Schluss is der Wahnsinn!!
Von Silvio Germann wird man noch viel lesen und hören, welcher aber trotz seine bereits grossen Erfolges immer noch ``Bodenstädig`` geblieben ist. Ein Tolles Team mit Nr.1 Sommelier Franceso Benvenutto und Restauration mit Tobias Haneberg.Ungezwungene lockere Atmosphäre (findet man selten), mit Sterneküche mit hervorragender Ausbildung.Vergleichbarkeit und ein weltweit hohes Qualitätsniveau wie im IGNIV Bad Ragaz ist schwer zu finden.Danke an das TEAM für solche Highlights.
Die Highlights ergossen sich vom Empfang bis zumDesert und Bezahlung das wohl auch zum „ Highlight „ passt. Freundlicher Empfang perfektesService und ein gaumenschmaus für höchste Ansprüche. Es wurden nur Häppchenweise löffelweise und Stäbchenweise Gaumenfreuden Serviert. Ein Genuss für alle Gourmet- Welten!Zum krönenden Abschluss ging’s noch zur„Süssen“ Verabschiedung ,ein träumchen zum weiterempfehlen
Ich habe schon in zahlreichen Sterne-Restaurants dieser Weld gespiesen. Was ich aber im IGNIV erleben durfte war eine Explosion im Gaume. Es war wirklich bombastisch gut. Mehr will ich dazu gar nicht hinzufügen. Kann ich ganz klar weiterempfehlen.
Reserva una mesa ahora
Hervorragendes Essen mit einer perfekten Wein Begleitung! Jeder Gang war eine Überraschung für Augen und Gaumen.Das Personal ist sehr professionell und freundlich. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen bestimmt wieder. Grosses Lob!
Tolles Konzept mit kreativen Sharing-Gerichten und super Weinbegleitung. Das Restaurant ist stilvoll eingerichtet und das Personal freundlich und professionel.
Sharing-Menü Mit 4 Gängen Plus 3 Überraschungsgängen
Kalbsbries Mit Pfifferlingen (Cornes D’abondance)
Entenleber Mit Schokolade Und Rhabarber
Scampi Mit Apfel Und Geräuchertem Tee
Kopfsalat Mit Parmesan Und Kräutern
Vanille-Soufflé Mit Himbeer-Coulis
Petit Fours (Aus Dem Candy Store)
Igniv-Nuggets (Hähnchen-Nuggets)
Langostine Amalfi Spargel
