Ensalada De Lechugas Frescas De Nuestra Finca Machinda Gambón Al Josper, Puerro Confitado, Tomates Cerezas Infusionados 19€ Con Albahaca, Vinagreta De Mango Y Kale Frito
Cherne Canario Al Josper, Tartar De Camarones, Caldo De Pescado Canario, Escaldón De Gofio Picante Y Aire De Cilantro Con Jengibre.
Milhojas De Foie, Queso De Cabra De Lanzarote, Papaya Texturizada, Manzana Caramelizada, Frutos Secos Y Cebolla Con Miel De Palma.
Crema De Carabineros Con Matices De Coco Y Jengibre, Tacos De Carabinero Sopleteado, Gelée De Mango Y Palomitas De Arroz Salvaje.
Calamar Confitado En Su Pil Pil, Crujiente Del Mismo, Salsa De Cebolla Negra Tostada, Gazpachuelo De Aguacate Y Mojo Verde”
Solomillo De Res, Salsa De Vino Carbónico, Toques Salinos, Cremoso De Apio Nabo, Frutos Rojos 26€ Y Láminas De Trufa.
Paletilla De Cordero Lechal De Fuerteventura Deshuesada, Pimientos Asados, Láminas De Trufa Y Salsa Perigord.
Ceviche De Sama Roquera, Aguachile De Cilantro, Cebolla Encurtida, Mango Texturizado, Fresas Y Kikos
Bogavante Al Josper, Puré De Tubérculos, Garbanzos Crujientes, Jugo De Naranja Y Aire De Remolacha .
Sopa Fría De Arándanos, Chocolate Guanaja, Helado De Millo Y Aire Picante De Fruta De La Pasión