En Santiponce, los bares y restaurantes son típicos y predecibles. Sin embargo, este ha sabido reinventar las tapas típicas, permitiendo degustar combinaciones curiosas y genuinas, alejadas de los gastrobares de moda. La carta es amplia y ofrece tanto carnes como pescados. El flamenquín de merluza, que también lleva salmón, es una combinación curiosa. La milhoja de berenjena está deliciosa, aunque podría llevar parmesano en lugar de tranchete. Los chipirones con salsa de almendras, a pesar de haber ganado el premio a la mejor tapa de Santiponce hace algunos años, no me entusiasmaron, la salsa de almendra es similar a un alioli con perejil. La ensaladilla de gambas es sorprendentemente genero...
