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Reseña
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Siempre hago La Canada Restaurant una parada obligada cada vez que viajo a España. Ya sea en mi camino de ida o antes de volver a los Estados Unidos. Visité La Canada en enero, esta vez probé su famoso Cocido Madrileño (garbanzos, sopa y estofado de pollo, tienen algunas fotos en su perfil). Lo cocinan a fuego lento durante horas con el pollo en la olla para obtener todo el sabor. Definitivamente suficiente para sobrevivir toda la temporada de frío. Este pasado invierno, aunque suave en temperaturas, fue lo suficientemente frío como para hacerme desear su Cocido. Mi amigo probó su solomillo de ternera, en su punto medio. Le recomendaron probarlo cocinado de esa manera y con los granos grande...