Noix Saint-Jacques, Fondant Cèleri Rave Et Croquant Cèleri Branche, Émulsion Citronnée/Anis Étoilée, Huile De Livèche
Risotto De Langues D’oiseaux, Déclinaison De Courges, Taleggio Dop, Kumquat, Sauge Et Noisettes Du Piémont
Compote De Pommes Au Cidre Sassy, Streusel Amande, Crème Mascarpone Et Basilic, Caramel Au Beurre Salé
Velouté De Châtaigne, Épices De Madagascar, Camembert De Normandie, Croutons De Pain À L’huile D’olive
La Pistache De Bronte : Cake Moelleux Pistache, Crémeux Au Chocolat Noir, Coulis De Framboise
Panna Cotta Citron Et Verveine, Gelée De Concombre Et Gin Bio, Meringue Croquante
Saumon Gravlax, Betterave Et Avocat, Crème Cheese Au Raifort, Blinis Mémé
Espuma De Chorizo, Œuf Parfait, Crème De Cresson, Champignons Sauvages
Pinot Noir Vieilles Vignes 2019, Saint-Hippolyte, Muller-Koeberle
Blanquette De Veau Mémé, Riz Thaï Parfumé, Vanille De Madagascar