Une expérience tout simplement exceptionnelle. Dès notre arrivée, nous avons été séduits par la vue imprenable sur la baie, qui crée à elle seule une ambiance unique et mémorable. Le chemin du repas était parfaitement pensé : chaque plat s’enchaîne avec une justesse remarquable, alliant finesse des saveurs, créativité et harmonie. On sent une véritable recherche culinaire, où rien n’est laissé au hasard. Le service est à la hauteur du lieu : attentif, chaleureux et discret à la fois, il accompagne l’expérience sans jamais la brusquer. En résumé, Le Charlie est bien plus qu’un restaurant : c’est une parenthèse d’exception, où tout est réuni pour un moment inoubliable.
Deuxième expérience au Charlie, et la confirmation, par la même occasion, qu’il s’agit d’une table d’exception. Du service à l’assiette, tout est parfaitement exécuté. L’attention portée aux produits locaux, sublimés par la créativité du Chef, ne peut que toucher la locale que je suis. Coup de cœur tout particulier pour le dessert Meli i Brocciu, qui donne à lui seul envie de revenir dès le prochain service. Mention spéciale également au personnel en salle, qui au-delà d’un accueil et d’un service soigné, partagent leur passion et leur expertise dans la bonne humeur. Au plaisir de revenir.
Un moment extraordinaire pour fêter l'anniversaire de mon.compagnon Une équipe de passionnés au petit soin pour nous faire découvrir le menu en 8 plats Mise a l'honneur du terroir corse Timing parfait entre les plats et Un sublime mélange de saveurs Garder une place pour les fromages essentiellement corses et tous excellents.bravo Merci a Rudy le maître d'hôtel pour sa bonne humeur et sa passion du métier A bientôt. Nous reviendrons
Un moment extraordinaire passé à la table du Charlie ! Cuisine qui met à l’honneur le terroir Corse, plats goûtus et accord mets-vins pertinent. Nous avons pu profiter de la terrasse et du cadre juste fantastique de l’endroit. L’équipe du service au petits soins et décontractée, un vrai plus dans ce genre d’établissement parfois trop sérieux…. Je recommande vivement !
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Très bonne experience gastronomique au service professionnel et détendu. Vraiment content de cette découverte sur la rive sud, où la qualité des produits (mise en avant des produits locaux), la créativité et la finesse des préparations sont à la hauteur des attentes d'une clientèle exigeante, a un prix décent pour ce niveau de restauration. Menu en 5 temps.
Depuis le début le Charlie nous émerveille. Excellente table, service et accueil parfaits, très joli cadre. Unique ! Un incontournable de la région d'Ajaccio.
Dans un cadre magnifique, une cuisine d'exception avec un personnel souriant et professionnel. Le chef nous à vraiment affolé les papilles. Bravo à tous.
Excellente adresse. Une cuisine originale et raffinée sans ostentation. Nous avons passé un moment très agréable et nous y reviendrons.
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Une très bonne table. Du local raffiné et excellent. Nous nous somme régalés avec les 5 plats ! Merci à toute l’équipe !
Nous avons fait un déjeuner. Parfait tout simplement. Vrai restaurant gastronomique en corse du sud
Anguille, Bouillon Fumé, Champignons De Paris
Carottes, Jus De Cochon, Sciacarellu
Légumes, Glace Pancetta, Herbes
Foie Gras, Jambon, Katsuoboshi
Le Monte Cinto Version 2025
