Langoustines Des Côtes Bretonnes Cuites Au Naturel, Petits Pois, Coques, Jambon Cru De La Ferme « Côtes-À-Côtes, Kumquat, Vinaigrette Estragon
Filet De Bœuf Du Bourbonnais Au Pôelon, Tartare En Fine Tartelette « Avocat-Cantal », Jus Brun Pomme De Terre Fondante, Mousseline D’aubergine
Merlan Des Côtes Bretonnes Mariné Au Sel, Citron, Tartare D’algues À La Mélisse Et Encre De Seiche, Asperge, Pamplemousse
Porc De La Ferme Côte-À-Côte Dans La Longe, Pied Croustillant, Jus Thym-Menthe, Betterave, Brocoli, Framboise
Lotte De Pêche Bretonne, Bouillon Crustacés-Coco, Carotte, Poireau Brûlé, Céleri, Citron Vert, Coriandre
Saint-Pierre Des Côtes Bretonnes, Huile D’herbes, Nage D’asperge Torréfiée, Epinards, Asperges, Sarrasin
Foie Gras De Canard « Plaine De Limagne », Rhubarbe, Confit À La Cannelle, Artichaut Thym
Accord N°3 : Le Chocolat Origine Madagascar 64 , La Mangue Et La Cacahuète
Accord N°1 : La Rhubarbe, La Fraise Et La Verveine Artisanale Du Velay
Accord N°2 : La Fraise, La Guimauve Et Le Citron Yuzu