Le Filet De Bœuf D’abondance Fumé Aux Sarments De Vigne De Marin, Cardons Épineux Et Polenta Aérienne, Jus Parfumé Au Genépi De Bernex
Les Légumes D’hiver Céleri, Crosnes, Potimarron Et Copeaux De Truffe Noire, Crumble À La Farine De Gaudes
Le Bar Sauvage Concombre, Tartare D’huitres ‘’Tsarkaya’’ De Cancale, Shiso Et Perles De Citron Caviar
La Sole Au Beurre De Yuzu De Chez Bordier, Variation De Carottes, Mandarine Et Sabayon Mikado,
La Daurade Sauvage Au Safran De Draillant, Saumon Fumé, Agrumes Et Patates Douces
Le Foie Gras De Canard En Ravioles, Citronnelle, Gingembre Et Bonite Séchée
La Poire De Savoie Safran De Draillant Et Vanille Madagascar
Le Chocolat Lacté Andoa Fruit De La Passion Et Praliné Coco
La Truffe Noire Comme Une Île Flottante
