Côte De Boeuf Tomahawk De Galice, Tomate À La Provençale Et Pommes De Terre Rôties Au Four, Beurre Maître D’hôtel (Pour 2 Personnes, Supplément De 40€ Dans Le Menu Ou 90€ À La Carte)
Tataki De Thon Mariné Au Soja, Coleslaw De Carottes, Choux Rouge Et Blanc, Mayonnaise Aux Herbes Et Wasabi (Supplément De 10€ Dans Le Menu)
Filet De Dorade Juste Cuit Sur La Peau, Crème De Courgette Au Safran, Tomates Cerises Glacées Au Vinaigre Balsamique Et Huile Vierge
Tartare De Boeuf Au Couteau, Condiments Câpres Et Cornichons, Ketchup D’oignons Pickles Et Oeuf De Caille Mariné Au Balsamique
Notre Foie Gras Mi Cuit Au Rasteau, Brioche Toastée Et Confit D’oignons Doux Des Cévennes (Supplément De 10€ Dans Le Menu)
Faux Filet D’agneau Façon Magret, Sauce Gastrique Miel Et Abricot, Tomate À La Provençale Et Carottes Des Sables
Carpaccio De Melon De Caderousse, Brunoise De Fraises Et Grenades Au Tabasco, Chiffonnade De Jambon Speck
Salade Tomates Coeur De Boeuf, Noire De Crimée Et Tomate Ananas, Burrata Crémeuse Et Ses Condiments
Truite De L’isle-Sur-La-Sorgue En Gravlax Et Marinée À La Betterave, Guacamole Et Jeunes Pousses
Tarte Au Chocolat Grand Cru Valrhona, Ganache Montée Au Dulcey Et Dentelle Au Chocolat
