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Reseña
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Neuübernahme, Sehr ambitioniert in Küche und Service. Auch Sonderwünsche werden gut und gerne umgesetzt. Ausgezeichnetes Gröstl, wunderbare Tournedos, zart rosa in bester Fleischqualität und knackige Salate mit köstlichem Dressing. Lediglich Kleinigkeiten wären zur Top- Bewertung zu verbessern Selber testen lohnt sich. Update Jänner 2019: Nach weiteren Testessen in unregelmäßigen Abständen hat sich der positive Ersteindruck mehr als bestätigt. Letztes Highlight: Hirschsteak mit Rotkraut und Pommes aus Süsskartoffel. Hervorragend das zartsaftige Fleisch im Kern rosa gebraten und dem unvergleichlichen aber keineswegs aufdringlichen Wildgeschmack. Dazu eine handwerklich ausgezeichnet gemachte Rotweinsauce, die bestens zum gschmackigen Kastanien- Rotkraut passte. Und gespannt war ich auf die Süsskartoffel, dessen Konsistenz an sich sehr weich ist. Wie schafft es der Küchenchef, daraus Pommes zu zaubern? Er zauberte und sie schmeckten wunderbar. Dazu der empfohlene Zweigelt Reserve ... ein kulinarisch rundum geglücktes Vergnügen, das 5 Sterne verdient.