Der gutaussehende und sehr sympathische Sven Wassmer pflegt einen kollegial freundlichen Kontakt zu seinen Gästen. Aber viel ist Schein und Glanz und seine Crew scheint er nicht im Griff zu haben offenbar auch seine Köche nicht. Seine Angestellten in bieder grauen Anzügen zeigen am Tisch wenig Empathie und das fast schleimig routiniert anmutende Verhalten stösst auf. Viele Gänge sind o.k. und bestenfalls gut gemeint aber das Ganze bewegt sich nie auf zwei Sternen. Die völlig verbratene Felche und die zu einem so genial feinen Fisch echt unpassende und üppige 'grüne Paste ' lassen am Chef schon Zweifel aufkommen. Ein paar Gänge später dann etwas ganz Inadäquates, ein riesiges Bretzeli Käse Sa...
Wir hatten das Glück, gestern Abend im Mo zu tafeln. Es war ein einmaliges Erlenis.Unser Tisch befand sich direkt bei der Küche. Das bot uns die Gelegenheit, das leidenschaftliche, grossartige Zubereiten der Speisen aus nächster Nähe mitzuverfolgen.Jeder Gang, es waren deren 12, wurden am Tisch liebevoll zelebriert, und mit der zur dargereichten Speise passenden Herkunftsgeschichte perfektioniert.Zu jedem Gang, gab es den passenden Wein. Viele Weine, die wir nicht kannten. Aber das Vertrauen in die Sommeliere hat sich gelohnt. Jeder Wein war so sorgfältig ausgesucht, dass er zum jeweils servierten Gang perfekt passte!!Sven Wassmer ist wahrlich ein begnadeter, kreativer KünstlerUnsere Bewunde...
Wir durften gestern Abend ein fantastisches Essen im Memories geniessen. Essen, Service, Restaurant alles hat einfach gepasst. Wir haben uns sehr wohlgefühlt. Das Konzept der offenen Küche ist wirklich sehr gut umgesetzt. Wir hatten auch einen absoluten Logenplatz , direkt vor der Küche. Wir hatten zu unserem 12 gängigen Menü 2 x die Weinempfehlung und einmal die alkoholfreie Getränkeempfehlung. Es hat beides sehr gut zum Menü gepasst. Die 2 Sterne hat sich Sven Wassmer mit seinem Team absolut verdient.
Was für ein Abend. Memories stay for ever. Gratuliere Sven und seinem Team. Ein einmaliges Erlebnis das man nicht missen sollte. Top Service und Top Weinbegleitung. Danke dem ganzen Team. Ich sitze gerne an der Theke. Live zu sehen wie die das Team die Gerichte zubereitet. Zum Schluss die Desserts von Andy. Einmalig. Und ja man hat den Sommer mit dem ersten Bissen wahrgenommen. Komme sehr gerne wieder. Auch in dieser schweren Zeit ist es dem Team gelungen Nahe am Gast zu sein, trotz Abstand.
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Offen küche genial wie sie kochen sehr spécial momente..!!!Das Essen wahr sehr Gut von 2stern..und das besten von abend ist das der 1gange ist von Der Chef Sven personlich gekommen zu säge was ist Auf die teller!!cool von Sven...Das abendessen wahr sehr Gut alles Gange top...mit viel lebenschafte !!Complimente an ganze Team Memories!!BravoMerci für das schöne Abendessen!!Carlo&vivi....bis bald.....
Es war ein Erlebnis. Das 12 Gängemenü mit alkoholischer Begleitung ist einfach nur ausgezeichnet. Der Service, wie auch die Küche, haben die hohen Erwartungen eindeutig übertroffen. Eine eindeutige Empfehlung, wen man einen ganz besonderen Abend mit herausragenden Essen und beispielhafte Gastfreundschaft haben möchte. Meiner Meinung nach sollte man hier eigentlich mehr als 5 Sterne vergeben.
Begrüsst wurden wir mit den Amuse Bouche von Sven Wassmer persönlich. Der Blick in die Küche zeigte die Professionalität aller Mitwirkenden. Ein harmonisches Gewusel hat man das Gefühl. Der Kohlrabi-Gang hat uns beeindruckt. Ein kluges Gericht ohne Fleisch. Auch das Brezeli mit Käse war ein Highlight und in das Kirschdessert wollten wir uns reinlegen.
Der erste Besuch nach dem Lockdown, die Erwartungen waren hoch und wurden trotzdem übertroffen. Herzlicher Empfang, top Service und das Essen war traumhaft. Toll auch die Erklärungen rund um die Zubereitung: es war alles perfekt. Wir kommen sicher wieder. Die zwei Sterne sind absolut gerechtfertigt!
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Unschlagbar was Sven und seine Mannschaft bietet. Ich liebe den Platz an der Theke. Freie Sicht auf die Meister. Alle Gerichte sind die Handschrift von Sven und seinem Team. Andy wohl der Beste in Sachen Dessert. Danke für den aufmerksamen Service
Finally we had the opportunity to visit this beautiful place for dinner with our two girls. the menus were great and the staff and the cook were very friendly and friendly. our girls enjoyed the evening also with their menus.
Zander Aus Dem Lago Maggiore Mit Kimchi, Sanddorn- Und Miesmuschelsauce Und Dezentem Chili
Königstaube Aus Der Bresse Mit Frittierten Bärlauchchips Und Fermentierter Fischsauce
Rindsfilet (8 Jahre Gereift) Mit Kartoffelpüree À La Joël Robuchon Und Kräftiger Jus
Biberli (Klassisches Appenzeller Gebäck Gefüllt Mit Schwarzer Johannisbeere)
Angusrindertatar Auf Bergheu-Flan Mit Alpiner Essenzbrühe (Fischbasiert)
Saibling Mit Verkohlter Sennencreme, Basilikum Und Tannennadelgeschmack
Sauerteig-Gipfeli Gefüllt Mit Mangalitza-Lardo Und Perigord-Trüffeln
Alpen-Schokoladenherz Mit Rote Rote-Bete-Coulis Und Baiser-Cloud
Sot-L’y-Laisse Mit Morchel Und Joghurt-Shio-Koji-Beeren-Sauce
Mini Andereer “Rustico” Mit Rhabarber Und Amazake-Karamell
