Pages - Reservar una mesa

Service 8 plats absolument exceptionnel. Tout est maîtrisé, particulièrement la cuisson parfaite à la japonaise et les jeux de textures. Le service est élégant sans être guindé, et les vins magnifiques. Cuisine totalement ouverte sur la salle (sans odeurs), qui lie l’équipe en cuisine, l’assiette et les convives.

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Dans une autre vie pro, j’ai eu la chance d’être invité dans ce restaurant. J’y ai à l’époque découvert pour la première fois le bœuf maturé de Kobe et de Galice. Quelques temps plus tard, ce restaurant a reçu une étoile. Souvenir d’une cuisine d’exception et d’une ambiance feutrée.

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Beau et bon à pleurer. Poétique, juste, enjoué. Un grand merci au sommelier pour des accords parfaits, hors des sentiers battus. Merci pour un moment de grande émotion, merci pour le voyage.

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D’excellents produits travaillés avec beaucoup de précision et de savoir faire Service et accueil agréable !

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Très bon service. Recommandation pour le plat waggyu.

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