Quizás serás redirigido
"Ausgezeichnete Küche. Super freundliche Mitarbeiterinnen. Trotz eher hohen Preisen wir kommen ganz sicher wieder! Da lohnt sich jeder Franken."
Martes: am-2:30 pm-12:00
Miércoles: am-2:30 pm-12:00
Jueves: am-2:30 pm-12:00
Viernes: am-2:30 pm-12:00
Sábado: am-2:30 pm-12:00
Platos: 6
Comodidades: 4
Categorías: 3
Reseñas: 45
Von der Einrichtung über die Bedienung und den Speisen ist einfach alles in sich stimmig. Wir hatten einen 5 Gang Gurmet Menu, und das hat seinen Namen verdient, auch wenn es mit dem amuse bouche und dem Gebäck eher 7 Gänge war. Bei jedem Gang waren 3 Häppchen auf dem Teller die gut zueinander passten auch wenn man die Kombination etwas überraschend findet. Als absolutes Highlight entpuppte sich das Bier-Schwein Ragout min gerösteten Nussplitter.Auch wenn man bei jedem Gang nur kleine Portionen hat, so sind wir am Schluss zufrieden satt gewesen. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und preislich von etwa 35 bis 3500 Franken alles dabei. Wir hatten einen eher günstigeren portugiesischer Wein und auch der schmekte vorzüglich. Bei so einem Essen sollte man auch genügend Zeit mitbringen um es wirklich zu geniessen.
Ja wir haben uns wieder einmal das Restaurant Schlüssel gegönnt. Über all die Besuche war das Niveau auf absoluter Spitzenklasse ... sowohl Küche, Service als auch Ambiente.Roger Kalberer mit seinem Team zeigt sich verantwortlich für dieses Gourmet-Niveau, welches er von seinem Vater Seppi übernommen hat und nahtlos bravourös weiterführt.Dies wird ihm im Gault Milleau 2017 auch attestiert. Der darin aufgeführte Kritikpunkt (wenn auch auf sehr hohem Niveau) kann ich nicht nachvollziehen ... aber das ist nun Ansichtssache und nicht der Rede wert. Und wenn auf höchstem Niveau kritisiert wird, sollte gerade Gault Millaud diesen Anspruch auf Perfektion an den Tag legen und in der Lage sein Ihre Berichte OHNE Rechtschreibefehler zu verfassen ... ist auch nicht der Rede wert ... aber ein Augenzwinkern alle Mal ;-).
Ich war zum Businesslunch im Schlüssel. Zuvor habe ich noch nie etwas von diesem Lokal "gehört." Nach der Türe eine grosszügige Eingangshalle und Treppenanlage. Im ersten Geschoss die beiden Gaststuben. Aufmerksame Betreuung vom ersten Moment an mit Mantel entgegen nehmen, Karten vorstellen, etc. Wir bestellten der Einfachheit halber das Tagesmenu, heute mit Fidelisuppe, Wintersalat und einem Trutenfilet mit feiner Sauce, als Beilage ein feiner Reis.Gekonnt gekocht, sehr lecker, mit vielen Anregungen für Nase, Zunge und Gaumen. Die Bedienung war aus meiner Sicht etwas unübersichtlich, da wir im Laufe eines einzigen Mittagessens 5 verschiedene zuständige Personen im Service hatten. Jede Einzelne toll, im Zusammenspiel etwas unruhig.
