Segunda visita. Con nuevas sensaciones y muy positivas. Hace menos de dos meses fuimos y quedamos encantados, dedicimos volver y ha sido un acierto. Destaco muy positivamente el trato del producto, la atención, amabilidad y el placer de ver la cocina y como acaban los platos. La delicadeza de conseguir hacer grandes platos con vegetales tratados con mucho cariño, el plato Otoño nos ha cautivado hoy! Y aquí viene el spoiler de los platos... El brioche fermentado durante 72h es de esos sabores qué te marcan. La salsa de piparra que acompaña una alcachofa con ostra Valenciana hace qué no dudes en rebañar con pan lo que queda en el plato. El pinchón, con ese punto maravilloso y sabor a aromática...
Quisiera felicitar al chef por obtener la estrella Michelin. Visitamos Simposio en el verano de 2023; ese día solo había dos mesas ocupadas. Fue una experiencia maravillosa ver al chef cocinar frente a nosotros y escucharlo explicar cada detalle. Todos los ingredientes son frescos, de temporada y locales, y el menú se crea diariamente según la disponibilidad. Incluso hablamos con el chef por teléfono al hacer la reserva para informar nuestras alergias y adaptar el menú sin carne. ¡Un reconocimiento especial para los espárragos baby y la crema de champiñones! Me alegra mucho ver hasta dónde ha llegado.
Reservamos el mismo día que le dieron la estrella, aunque cuando fuimos no estaban todas las mesas completas. Local sencillo, cocina abierta, no necesitas más. El menú largo nos encantó, producto muy bien tratado, sabores muy ricos, platos elaborados, me gustó porque sentí que la cocina era muy valenciana . La tablita de quesos como extra me encantó también. Disfrutamos mucho, lo recomiendo al 100%.
Sin duda, uno de los restaurantes con estrella Michelin más agradables en los que he comido. El ambiente es cómodo y sencillo. El servicio es excelente y sumamente amable. Y quizás lo más importante, la cocina es impecable. Ingredientes y platos locales reinventados y ejecutados al más alto nivel. Una estrella más que merecida: una experiencia que no se puede perder.
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Fuimos a este restaurante especial para celebrar el aniversario de bodas de nuestros amigos. Pedimos el menú de 8 platos. Sin conocer los detalles de este menú, el cocinero nos sorprendió con deliciosos platos. Pedimos los vinos adaptados que venían de la región y eran de muy buen gusto. Este almuerzo fue una experiencia muy agradable y una celebración real.
Disfrutamos de un almuerzo excepcional y variado la víspera de Navidad. Fue una experiencia increíble, con un menú que sobresalió por su meticulosa elaboración y las creativas reinterpretaciones de sabores tradicionales. El equipo fue muy amable y brindó una atención personalizada. ¡Altamente recomendable!
Estuvimos hace un par de semanas, justo después de la estrella. ¡Alucinamos! Conocíamos el restaurante de haber estado hacía un año largo y ...¡Menuda evolución! Explosión de sabores, difícil elegir qué plato nos gustaba más. La atención de 10, eso no ha cambiado. Merece 100% la pena vivir la experiencia.
Quería expresar mi experiencia en Restaurante Simposio. Es un lugar sencillo y muy acogedor . La comida es exquisita ,muy bien elaborada y con mucho mimo.El personal muy amable y atentos . Muy recomendable .
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Atención impecable y ambiente sumamente tranquilo. La comida es exquisita. Sin duda, regresaré.
Comida espectacular,servicio de 10 . volveremos
