Trattoria Don Lisander

Don Lisander es una oda a la unidad italiana. No solo respeta la cocina del país transalpino, a diferencia del 90% de los italianos de Madrid, sino que también ofrece lo mejor de la cocina regional: los cannoli sicilianos que adornan su mesa se mezclan perfectamente con la bresaola alpina. Las pizzas, lo mejor del menú, imitan muy bien los bordes finos y crujientes. Su forma rectangular no es común fuera de las tablas, pero aquí se aprecia como una originalidad. Además, se sirven en tabla de madera para evitar el rechineo de los dientes que se suele sufrir en cualquier tagliatelle fuera de casa. Puede que a primera vista no parezca grande, pero cuando entras te transporta a la típica osteria italiana, pequeña y acogedora. Quizás, si la sala no está muy llena, uno se siente como un extraño en casa ajena, pero cuando se llena (se requiere reserva) se llena rápidamente y da una sensación muy acogedora si lo echas de menos. Y complementado por excelentes productos: mozzarella, gorgonzola, albahaca fresca (que sería mejor si no se pusiera en el horno), risotto arborio y bufala.

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Cierra los ojos, huele, dale un bocado y dudarás si sigues en Madrid o te has teleportado a Italia. Don Lisander no destaca por su ubicación en Madrid, situado en la Calle Infanta Mercedes, 17. Tampoco por la decoración de su local, un lugar pequeño, aunque bastante acogedor y familiar. Lo que realmente te hace recordar su nombre y recomendarlo es simplemente una masa fina, ligera y crujiente, con una forma oval rectangular peculiar y un tamaño considerable. Los ingredientes parecían estar cocinados a la perfección. El sabor no es el mismo. Si buscas una pizza en Madrid que esté a la altura o incluso supere a muchos restaurantes italianos, y además a un precio bastante asequible, no dejes de ir. No solo las pizzas destacan, también las pastas, bruschettas, burrata o postres hacen de este lugar una de mis primeras opciones cuando quiero recordar el verdadero sabor de Italia. Recomendación: si quieres probar una pasta y no tienes prisa.

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Uno de los mejores restaurantes italianos en Madrid. Los productos, la atención y las preparaciones son espectaculares. La pizza es excelente (recomiendo la de prosciutto y queso azul), con huevos de codorniz y pastas caseras. Muy bueno.

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atención inmejorable. ideal para tener una buena noche, se recomienda reservar antes.

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