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"Ve bajo tu propia responsabilidad de enamorarte perdidamente de las anchoas."
Teléfono: +34943422227
Dirección: Arrandegi Kalea, 5, 20003 Donostia San Sebastián, Spain, Donostia/San Sebastián
Reserva, Reservación
Ciudad: Donostia/San Sebastián
Sitio Web: http://www.bartxepetxa.es/
Platos: 8
Categorías: 5
Reseñas: 14828
Las anchoas curadas en sal se llaman anchoas en español. Estas son las anchoas con las que la mayoría de la gente está familiarizada (anchoas que vienen en lata), pero las anchoas de alta calidad son muy diferentes de las latas baratas, con un rico sabor umami que no se ve abrumado por la sal, como la diferencia entre el jamón ibérico y el jamón. jamón serrano. Las anchoas encurtidas en vinagre se llaman boquerones, excepto en el norte de España donde se llaman simplemente anchoas en vinagre. Tienen menos sal y una textura más elástica, como morder un pescado recién cocido. El Bar Txepetxa se especializa en anchoas e incluso tiene algunos aderezos inusuales como coco y arándanos. Mi favorito...
Pedí las anchoas con mermelada de arándanos (suena raro pero estaba realmente bueno), y mi mamá pidió las anchoas con pimientos. Ambos los disfrutamos mucho, y nos sorprendimos gratamente ya que era nuestra primera vez. El camarero/camarera fue extremadamente paciente con mi español lento, ¡y es divertido practicar! Tienen muchas personas famosas en las paredes lo cual añade un ambiente agradable al lugar.
