Es war unser erster Besuch im Dachsbau und wir wollten unseren Freunden etwas Besonderes bieten. Fulda hat ja nun wirklich eine tolle Gastroszene, aber der Dachsbau war leider nicht das, was wir erwartet haben. Aufmerksamkeit und Service wurden einem Lokal mit diesem guten Ruf nicht gerecht. Getränke und Essensversorgung waren nicht aufeinander abgestimmt. Das wurde durch lockere Sprüche und dem ungefragtem Du nicht unbedingt besser. Während dem Essen wurde sich nicht erkundigt, der Wein war erst gegen Ende auf Trinktemperatur im Weinkühler, usw. Wir hatten die ganze Zeit das Gefühl, dass wir irgendwie im Weg saßen, und auch nicht weiter beachtet wurden. Das Ambiente konnte das nicht auffang...
Wir waren am Sonntag hier zum Mittagessen. Beim Betreten des Restaurants wurden wir direkt und sehr nett begrüßt und platziert. Der Kellner war sehr aufmerksam und vom Aperitif bis zum Kaffee fühlten wir uns sehr gut aufgehoben und super bedient. Das Essen (orientalische Linsensuppe, Artischocken auf Erbsenpüree und Pulposalat als Vorspeisen, dann Roulade, und Ceasarsalat mit Garnelen und Rinderstreifen) war sehr schmackhaft, schön angerichtet und in angemessener Wartezeit serviert. Dazu empfahl uns der nette Kellner passende Weine, die vorab alle probiert werden konnten. Alles in allem ein gelungener Sonntadmittag
Der Dachsbau ist ein wahres Juwel, wenn es um Essen und Getränke geht. Die Speisen sind stets frisch, kreativ zubereitet und voller Aromen. Egal ob man einen deftigen Hauptgang oder leichte Vorspeisen wählt – jede Mahlzeit zeigt eine hohe kulinarische Kunst. Die Getränkeauswahl ist ebenso beeindruckend, mit einer breiten Palette an hochwertigen Weinen, regionalen Bieren und innovativen Cocktails. Besonders hervorzuheben ist die Liebe zum Detail, die man in jeder Zubereitung schmeckt. Hier wird das Essen zu einem echten Erlebnis, das den Besuch im Dachsbau unvergesslich macht.
the dachsbau is not easy to find, but it is worth going in any case. the eating is excellent, the small (and frequently changing) menu offers something for every taste and there is a selection of great weeping to accompany her dinner. besides eating, friendly, well-informed and...efficient employees make eating here a very positive experience. for dinner the reservation is a good idea. (we could only secure the last available dining table on a regular weekday.
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Extensive menu and wine choices. Terrific old world atmosphere with great service. Food was perfect with great selections. Felt really well looked after. Old part of Fulda with attention to detail inside and out. Going back! Highly recommended.
this was the 2nd time that we were here 100% satisfied with both the facilities service eating were excellent combined with a beautiful cozy environment in a historic building. is definitely recommended again.
calm and freendly atmosphere. excellent eating at high level (many prices throughout the years, incl. contemporary awards). beautiful menus, good wine. high end, but reasonable price
Nettes Ambiente. Speisekarte und Tagesangebote waren bereits um 18:30 Uhr teilweise ausverkauft. Schnelle Küche und unterbesetztes Personal im Restaurant.
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this is a little wine restaurant in the historic town of fulda. the food and the winw served have a very high standard
a great restaurant. excellent service and super cooked food. price very cheap for quality. highly recommended.
