"Excellent fresh fish dinner in a rustic setting, outdoor terrace. Reservation preferred. Courtesy of the staff, payment also in Euros"
Wir hatten über das Restaurant gelesen in "Buttenmost und Ochsenschwanz" und da es ganz in der Nähe ist, sind wir auch vorbeigefahren. Die kleine Karte war verlockend und als wir dann noch entdeckten, dass es auch einen schönen Raum gibt, in dem man gleichzeitig feine Zigarren aus dem hauseigenen Humidor rauchen und fein essen kann, mussten wir bleiben. Und es hat sich gelohnt: Es gab Gitzi-Atriaux auf Lauchzwiebeln bzw. Seeländer Spargeln mit pochiertem Ei und luftgetrocknetem Schinken als Vorspeise, danach zartes Ämmitaler Gitzi, im Ofen in Anke geschmort als Hauptgericht, dazu einen leckeren Kartoffelgratin. Dazu sehr guten Wein und eine Davidoff Puro d'Oro - wir waren im Geniesserhimmel....
Wir hatten über das Restaurant gelesen in Buttenmost und Ochsenschwanz und da es ganz in der Nähe ist, sind wir auch vorbeigefahren. Die kleine Karte war verlockend und als wir dann noch entdeckten, dass es auch einen schönen Raum gibt, in dem man gleichzeitig feine Zigarren aus dem hauseigenen Humidor rauchen und fein essen kann, mussten wir bleiben. Und es hat sich gelohnt: Es gab Gitzi Atriaux auf Lauchzwiebeln bzw. Seeländer Spargeln mit pochiertem Ei und luftgetrocknetem Schinken als Vorspeise, danach zartes Ämmitaler Gitzi, im Ofen in Anke geschmort als Hauptgericht, dazu einen leckeren Kartoffelgratin. Dazu sehr guten Wein und eine Davidoff Puro d 'Oro wir waren im Geniesserhimmel. Br...
Zum x-ten Mal besuchten wir das Wirtepaar Alexander und Brigitte Rufibach und wir sind jedesmal begeistert über die exzellente Küche und die sehr freundliche und umgängliche Bewirtung. Da kurz vor Ostern wählten wir das Ämmitaler Gitzi in Anke aus dem Ofen. Da gibt's nur ein Urteil: hervorragend! Als Vorspeise gab es butterzarte Seeländer Spargeln mit einem pochierten Ei. Man merkts, die Rohwaren stammen wenn immer möglich aus der Region. Speziell hervorgehoben muss aber die Weinkarte. So viele Spitzenweine aus der Schweiz auf einer Weinkarte gibt's vermutlich nirgends. Zurecht wurde Alex Rufibach dafür ausgezeichnet. Die Puro d'Oro zum Abschluss im speziellen Raucherraum hat den wunderbaren...
Zum x-ten Mal besuchten wir das Wirtepaar Alexander und Brigitte Rufibach und wir sind jedesmal begeistert über die exzellente Küche und die sehr freundliche und umgängliche Bewirtung. Da kurz vor Ostern wählten wir das Ämmitaler Gitzi in Anke aus dem Ofen. Da gibt's nur ein Urteil: hervorragend! Als Vorspeise gab es butterzarte Seeländer Spargeln mit einem pochierten Ei. Man merkts, die Rohwaren stammen wenn immer möglich aus der Region. Speziell hervorgehoben muss aber die Weinkarte. So viele Spitzenweine aus der Schweiz auf einer Weinkarte gibt's vermutlich nirgends. Zurecht wurde Alex Rufibach dafür ausgezeichnet. Die Puro d'Oro zum Abschluss im speziellen Raucherraum hat den wunderbaren...
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Freunde haben uns zum Rufibach eingeladen. War das ein Erlebnis. Der perfekt rosafarbige Ochsenmaulsalat mit den ganz listig unterlegten "Härdöpfel", die alleine ein sensorisches Erlebnis waren. Zusätzlich bestellten wir Bohnensalat (gelbe Bohnen). Eigentlich eine einfache Sache....ABER, auch dieser war wunderbar abgeschmeckt. Dann das Crescendo. Der seit Jahren (für mich und meine Frau) erwartete "Suure Mocke". Kräftig, perfekte Beize, guter Biss und trotzdem zart wie Butter. Und einfach ein guter "Härdöpfelstock" dazu. Zu erwähnen auch die sehr breite Auswahl an CH Spitzenweinen. Und der Vollkorn Zopf im Hause gemacht. Man darf doch auch für sogenannte einfache Gerichte ausflippen. Oder nö...
Freunde haben uns zum Rufibach eingeladen. War das ein Erlebnis. Der perfekt rosafarbige Ochsenmaulsalat mit den ganz listig unterlegten Härdöpfel , die alleine ein sensorisches Erlebnis waren. Zusätzlich bestellten wir Bohnensalat (gelbe Bohnen). Eigentlich eine einfache Sache....ABER, auch dieser war wunderbar abgeschmeckt. Dann das Crescendo. Der seit Jahren (für mich und meine Frau) erwartete Suure Mocke . Kräftig, perfekte Beize, guter Biss und trotzdem zart wie Butter. Und einfach ein guter Härdöpfelstock dazu. Zu erwähnen auch die sehr breite Auswahl an CH Spitzenweinen. Und der Vollkorn Zopf im Hause gemacht. Man darf doch auch für sogenannte einfache Gerichte ausflippen. Oder nöööd....
Für Fleischesser die gerne traditionelle Gerichte mögen immer noch eine gute Adresse.Der suure Mocke ist fein - aber nicht genial. Leider nicht sehr kreative Küche zu leicht überteuerten Preisen. Die Portionen sind eher klein. Sehr kleine Menuauswahl - keine vegetarische Variante auf Lager - von vegan ganz zu schweigen. ( Den Vegis wird eine Eierspeise empfohlen...) Wäre doch kein Problem irgend ein Linsengericht oder ein Haferplätzli zu machen.... Dies wäre auch schweizerisch und traditionell - und würde nicht dem Einheitsbrei der Teigwaren entsprchen, welche der Koch umgehen will.
Für Fleischesser die gerne traditionelle Gerichte mögen immer noch eine gute Adresse.Der suure Mocke ist fein aber nicht genial. Leider nicht sehr kreative Küche zu leicht überteuerten Preisen. Die Portionen sind eher klein. Sehr kleine Menuauswahl keine vegetarische Variante auf Lager von vegan ganz zu schweigen. Den Vegis wird eine Eierspeise empfohlen... Wäre doch kein Problem irgend ein Linsengericht oder ein Haferplätzli zu machen.... Dies wäre auch schweizerisch und traditionell und würde nicht dem Einheitsbrei der Teigwaren entsprchen, welche der Koch umgehen will.
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Wir haben viel gehoert ueber dieses Restaurant die die Spezialitaet Suure Mocke auftischt. Auf unserer Durchreise machten wir Halt im Brunnen . Wir waren begeistert! Wir haben die Gaststube gewaehlt, schoen aufgetischt, mit schoen gefalteter Tuchserviette, ganz dezente, nicht aufdringliche Adventsdekoration. Der Suure Mocke mundete uns sehr, ebenfalls den dazu servierten Kartoffelstock mit der generoesen Sauce. Herrlich. Es lohnt sich unbedingt den Brunnen zu besuchen, Parkplatz vor dem Hause. Nette, freundliche Bedienung einer charmanten Buendnerin.
Excellent fresh fish dinner in a rustic setting, outdoor terrace. Reservation preferred. Courtesy of the staff, payment also in Euros
Geschmortes Rindfleisch (Boeuf Braisé)
Filet Von Der Forelle Auf Linsensalat
Seeländer Spargeln Mit Pochiertem Ei
Gitzi Atriaux Auf Lauchzwiebeln
Ämmitaler Gitzi Aus Dem Ofen
Bohnensalat (Gelbe Bohnen)
Luftgetrockneter Schinken
