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Valoración media
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HOY TRIPEAMOS nuestro almuerzo en Rest. El Desvío de @anoverdetajo . Venimos hasta este pueblo por motivos laborales y la crítica habla bien de este local, así que manos a la obra. El aparcamiento de la calle está repleto de coches y eso hace pensar que tripearemos como es debido. Entramos sin reserva y preguntamos en barra si podemos comer. Nos atiende Edu que nos dice que están completos pero hace lo posible para que nos acomoden en el salón. Día festivo y el salón está lleno de familias y amistades celebrando comidas navideñas. Nos asigna una mesa un tipo llamado Roberto que deja sitio a María para que vaya tomando nota de la comanda. Habiendo terminado nuestra jornada, tenemos más que nunca nuestro gaznate seco como la mojama, aliviándolo con tinto de la casa y gaseosa. Dentro de un menú de 13 primeros, 7 segundos y 11 postres….. -Garbanzos a la castellana con torreznos y chorizo. No había probado esta mezcla pero diré que me sorprende, plato rico, muy bien trabajado, garbanzo de la sagra perfecto de cocción. Torrezno muy crujiente cortado en trozos de bocado. Corte justo de chorizo. -Mollejas al ajillo con patatas. Este plato hace visible nuestra lujuria tripera del buen comer que nos caracteriza. Molleja perfecta, muy limpia, buen trabajo de sartén, ajillo en su punto. Patata bien tratada. Mojamos en una salsa rica que empapa fácilmente el pan. Hemos llegado al punto de aforo casi completo en nuestra andorga, pero siempre tenemos hueco reservado para el postre. -Tarta de donuts, casera, aquí todos los postres son caseros y bien trabajados. Al hinque de cuchara cogemos las tres capas de cremas con auténtico sabor a redondo de chocolate fondant. Muestra justa de glaseado por cima. Con un salón repleto hasta colgar “el no va más…. Hagan juego”, María, Roberto y compañeros se desenvuelven como pez en el agua, aquí hay tablas y maneras. Trato exquisito, rapidez en la toma de comanda y servicio de mesa. La cocina funciona con mucha rapidez. Estos locales son los que se llevan el gato al agua, economía de subsistencia. Buena materia prima y precio más que ajustado. Saldamos la parte cash con unos 17€/pax que hacen pensar en volver para catar esos platos de los que tan bien nos habla Roberto.