Hostellerie Saint Germain

De passage à Château Chalon, j'avais recherché un restaurant dans les environs et compte tenu, des avis très positifs sur ce restaurant, nous avons voulu tenter.Ayant terminé notre visite plus tôt que prévu, nous sommes donc arrivés à midi pile dans ce joli lieu. Malheureusement, le serveur nous a gentiment demandé de revenir 15 min plus tard car ils n'étaient pas encore prêts !! Bon, en ce qui me concerne, si j'avais un resto, les tables seraient prêtres dès 11h45, mais bon ... et en plus, le village de ST Germain les Arlay, pas très intéressant contrairement à Château Chalon.Enfin bref, 15 min plus tard, nous découvrons enfin ce bel établissement : très jolie salle de restaurant, raffinée et sobre et terrasse agréable même s'il manquait quelques parasols pour satisfaire tous les clients. Par contre, les petites tables carrées quand on est 3, pas terrible ...Nous optons donc pour le menu à 30 € car 1 entrée/plat et dessert nous suffisaient. Pour commencer, on nous apporte une petite assiette de plusieurs mises en bouche plutôt sympas (sauf le saumon au foie gras qu'on a pas trouvé super). Ensuite, on nous apporte l'entrée (saucisse de Morteau et filet de rascasse). Magnifiquement bien présenté, j'ai failli prendre une photo tellement que c'était joli. Mais à la dégustation, quelle déception !!! Primo, trop compliqué à manger et surtout aucune saveur, fade ... On n'a pas pu finir nos assiettes ! D'ailleurs, c'est bizarre car la serveuse ne nous a pas même pas demandé si tout allait bien ! Je pense que nous étions pas les premiers clients à ne pas apprécier cet entrée. Par contre, l'agneau confit et le dessert étaient savoureux.Autre point négatif, c'est le manque de choix de vins au verre. Pour accompagner notre menu, nous avons voulu prendre un verre de blanc et un de rouge. On nous a proposé que du vin du Jura et c'est tout !!! Désolée mais le vin rouge du Jura n'est pas vraiment réputé ... C'est bien de vouloir faire travailler sa région mais quand-même, nous sommes proches également de la Bourgogne alors pourquoi ne pas en proposer !!! mais à 7 € le verre d'un trousseau, c'est financièrement une bonne opération. Par contre, la coupe de champagne DEUTZ a 12.5 € c'est très bien.En conclusion, je ne sais pas si nous aurons envi de revenir pour re-tester ...Je pense que le chef a du potentiel, c'est indéniable mais lorsqu'il innove une nouvelle recette, et quand il voit des assiettes revenir pas terminées, je pense qu'il devrait se remettre en question ... car finalement, je n'ai mangé qu'un plat et dessert pour 30 €...Enfin, nous souhaitons bonne continuation au chef et à son équipe et surtout persévérez ....

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Marc Tupin ist ein wirklicher Künstler, der es versteht seine Gäste in die Welt des Genusses zu entführen und Erlebnisse schenkt. 2x dort gespeist (1x mittags und 1x abends) war jeweils eine Freude und sehr zufriedenstellend.Kompositionen auf dem Teller, die nicht verrückt sind aber entzücken und geschmacklich begeistern. Sie haben 12 Personen von Ihrem Können überzeugt und wir haben alles genossen.Der Chef selbst ist auch morgens für das Frühstück zuständig, was er mit Freude und Hingabe den Gästen anbietet.Maria Tupin, seine Frau ist die lebendige Seele im Hause, die jeden Besucher mit Herzlichkeit und auf angenehme Art empfängt. Das Servicepersonal und die Küchenbrigade sind freundlich, flink und wenig aufdringlich. Sehr gut.

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Dans un très beau cadre, une cuisine excellente et un accueil très sympathique.Après un accompagnement d'apéritif très soigné, nous avons eu untourteau aux 2 tomates épicées et légèrement sucrée pour la glace, avec des câpres frais en entrée, délicieux.Suivi d'un rouget farci de petits légumes, d un comté de 36 mois et de très bons desserts alliant goût et texture.Une adresse à ne pas manquer

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Un peu par hasard nous sommes arrivé dans ce restaurant. Très belle présentation de l assiette et bon produit. L endroit est également très agréable. Belle véranda et jolie terrasse. Bravo

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Le cadre est parfait, le service est excellent (encore un peu rigide peut-être) et ce que l'on trouve dans l'assiette est extrêmement fin et goûteux. L'étoile n'est sans doute pas loin.

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