For a 2 star restaurant they are presumptious. They lack the adaptibility in their cooking when one of your table partners has serious food alergies. Out of 5 courses 2 had to be send back to the kitchen due to the allergies. The basics is exceptional cooking skills and they are severely lacking. Also the staff can not handle honest feedback and respond in a hostile tone. I would not recommend as there are many more better restaurant with value for money if you suffer from allergies. Also if ot suffering allergies, I would recommend better 1 star restaurant than this one. Wine recommendation and list was limitted. Some good very expensive ones, but lacking in the intermediate level one expec...
Il y a des repas, il y a des moments, mais celui-ci a été vraiment magique et accessible. Dans un univers extraordinaire, vous embarquez pour un voyage savoureux et unique. du début à la fin, tout est parfait. Le menu est magique, il vous transporte dans différentes saveurs entre la mer et la terre. C’est un endroit où les gens sont tous passionnés parce qu’ils font et cela se sent. Il faut absolument découvrir cet endroit et c’est tu une véritable parenthèse temporelle autour des saveurs de la table. C’est dans cet endroit-là qu’il faut être si vous passez par Carcassonne. La magie est garantie. Vous ne serez pas déçu!!
Personnel au petit soin, déco cosy, chambre spacieuse, très agréable, tout le nécessaire de toilette (brosse à dent, rasoir... peignoir, chaussons, café et thé à disposition et petites mignardises d'accueil. Il faut absolument prendre le petit déjeuner il est fabuleux Le restaurant : chef créatif qui sait revisiter les classiques, avec des produits locaux, la salle est très agréable et le personnel au petit soin
Réveillon extraordinaire. Le voyage promis sur le menu était là et de quelle façon!!! Tout était d'une grande finesse et parfaitement équilibré. J'ai apprécié la simplicité du nom des plats qui ne cherche pas à en mettre plein la vue: droit au but, on sait ce qu'on va manger, mais on n'imagine pas que ce sera aussi savoureux. Bravo au chef et à toute l'équipe.
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Un moment exceptionnel ! Tout a été très fluide, de notre arrivée avec l’apéritif dans le salon à notre départ après avoir pu rencontrer le chef Franck Putelat en cuisine. L’équipe est impeccable, la cuisine délicate et les mets d’exception. Grazie mille José !
simply exquisite eating cooked to perfection. delicious from beginning to end. we were a group of 8 everyone loved it and everyone had their own favorite dish minen were the biju, the betare and the melone and sink. a fabulous culinary experience.
Excellent déjeuner, avec un service très professionnel. Accord repas vin d’une grande justesse et équilibré. Bravo au chef Franck Putelat.
fantastic dinner and flexible with our diets. great surprises in the kitchen worth the trip! merci!
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Lovely service, tasteful decor, food was great though a bit salty for me
inventive and original cuisine, perfect setting and impeccable service
Riz Au Lait…Riz Arborio, Betterave, Bière Blanche De La Cité
Mont Blanc…Châtaignes, Meringue, Sudachi De Chez Bachès
Sot L’y Laisse, Cèpes De Chez Benoît, Haricots Paimpol
Filet De Bœuf, Artichaut Violet, Foie Gras De Canard
Huître Tarbouriech N°1, Thon Rouge, Pomme De Terre
Dubarry…Maquereau, Chou-Fleur, Caviar-Boutargue
Marinière…Maigre, Chorizo, Coques, Bigorneaux
Langoustines Bretonnes, Potimarron, Ravioli
Caillette…Canard De L’huppe, Cèpes, Raisins
Dorade Royale, Châtaigne, Truffe Uncinatum
