L'Achillée - Reservar una mesa

Si vous venez pour le cadre, rien à signaler. Il est propre, simple et n'a pas beaucoup changé depuis les précédents propriétaires.En revanche, avec l'accueil et la qualité des plats, vous serez comblés.Pas de carte, juste deux menus, le choix est réduit, c'est un parti pris. Beaucoup d'inventivité dans la subtilité et la finesse des saveurs et la présentation des plats est très artistique. Je suis plutôt difficile, mais j'ai trouvé mon bonheur avec d'excellents amuse bouches et un menu qui, par exemple, traite le merlu dont je ne raffole pas â priori, de façon naturelle et goûteuse. Le rythme du service est très bien également.Lui est aux fourneaux, elle est pâtissière et en salle. Ils ont un passé dans de grandes maisons. Ce "family business" est étonnant.Grâce à des amis qui nous avaient chaudement recommandé le lieu, nous avons découvert à 4 cette table à prix doux qui mériterait de décrocher une étoile Michelin bientôt et nous l'avons beaucoup appréciée des entrées au dessert..

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Pas de carte mais deux formules, c'est un choix ... Nous avons choisi la première : menu "séduire".Après des amuses bouches très inventifs, entrée à base de homard (à noter la betterave aux cassis- très belle alliance), puis lotte meunière et enfin carré d'agneau pour terminer sur un beau dessert à base d'abricot et thym. Nous avons choisi un Sancerre rouge dont j'ai demandé la mise au frais : parfait pour s'accorder aux plats, même si la proposition d'accord à 3/4 verres aurait pu être plus adaptée. Ce fut un bon choix malgré tout. Bref, tout cela est très réussi, dans une douce ambiance et un service impeccable. Une belle et grande table, sans doute une des meilleures de la région. Nous recommandons.

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Une honte! Non pas la cuisine, au top, mais que ce ne soit pas complet un samedi soir.Deuxième visite dans l’établissement, cette fois avec un menu à 35 euros alors que j'en avais pris un plus cher précédemment. Du très haut niveau.Une variation autour de la courgette, autant technique que succulente. Un porc cuit à basse température au goût et la texture exquise.Si ce restaurant a un jour une étoile Michelin, ce qu'il mérite haut la main, le prix va doubler et trouver une place sera difficile.Allez-y dès maintenant. A quelques centaines de mètres de Trouville et Deauville où les restaurants sont piètres.

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Les goûts des plats sont très fins mais la quantité est mesquine (et nous sommes des très petits mangeurs) avec les menus "séduire" à 45€Plus de 2 heures pour un déjeuner un samedi ( restaurant à moitié plein: 12 couverts) c'est exagéré.L'entrée "homard" s'est transformée en entrée "cèpes" avec 4 (très) petits morceaux de champignon (très goûteux,on en aurait mangé avec plaisir un peu plus)Les amuses bouches et l'agneau furent excellentsOn y retournera pour tester le petit menu un jour de semaine.Certains avis disent qu'ils méritent une étoile : ils en sont très loin.

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Les mises en bouche et les plats défilent, et c'est un grand plaisir pour les yeux et pour le goût. Tout est peaufiné, précis, et le mélange des goûts juste au bon niveau. On ressort heureux et léger. Un reproche tout de même : le service est trop lent, lié probablement à ce qui se passe en cuisine.

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