Muto OG - Reservar una mesa

6 Wochen vorher hatten wir reserviert, damit wir unbedingt ein schönes Plätzchen bekämen, im vielgepriesenen Muto. Auch veganes sollte es dort geben, so stand's auf der Karte. Wir freuten uns auf mehrere Gänge, exquisite.... Ja, und dann bekamen wir den zugigen Eingangstisch und wurden mehr oder weniger nebenbei bedient, wir kamen uns vor wie Störenfriede. Dass es an jedem 2. Freitag ausschliesslich Fish & Chips gäbe, ist uns ja ohnehin bekannt, so die Frage des freundlichen Kellners. Wussten wir nicht und waren enttäuscht. für mich gabs Karfiol sehr dunkel frittiert mit einer nicht-veganen Mayonnaise. Die wurde dann auf meine Nachfrage, ob denn die Mayo vegan sei, samt umliegender Karfiolst...

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Im Grunde scheint man sich hier im Stil an Meisterköchen wie Harald Wohlfahrt zu orientieren - sehr aufwendige Vorbereitungen wie Fermentieren von diversen, auch mitunter ungewöhnlichen, Gemüsesorten sind nötig, um die bunt, aber sehr gut abgestimmt zusammengesetzten Gerichte zu schaffen. Und Elemente wie "eßbare Erde" (aus dunklem Brot, Gewürzen etc.) müssen einem auch erst einfallen - und gut ist das dann auch noch!! Das alles wird sehr freundlich präsentiert, auf Wunsch mit gut ausgesuchter Weinbegleitung. Die Weinkarte ist eher klein, aber kenntnisreich ausgewählt. Entspannter Genuß!

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Kann mich der allgemeinen Euphorie derzeit leider nicht anschließen; Portionen sehr klein, geschmacklich zwar gut, jedoch nicht so wie erwartet; enttäuscht war ich punkto Service- sind über lange Strecken im Trockenen gesessen...Wahrscheinlich werde ich dem Muto zu einem späteren Zeitpunkt eine zweite Chance geben!

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Modernes junges Lokal mit mittags traditionellem Menü mit regionalen Zutaten, günstig kalkuliert, perfekt handwerklich gekocht ( z.B. Krautfleckerl und klassischer Schweinsbraten ), immer ein Vergnügen...

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Wenn Sie Wert auf hohe Qualität der Zutaten, top Service und kreative Küche legen, gibt es aus unserer Sicht kein besseres Lokal als das Muto.Reservierung ist fast Pflicht, da es sehr klein ist.

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