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"un service sympa et efficacedes plats de grande qualitéune belle salleque demander de plus pour un excellent moment"
Teléfono: +41279391106
Dirección: Ried 24, 3919 Blatten im Lötschental, Switzerland
Ciudad: Blatten
Sitio Web: https://www.nest-bietschhorn.ch/
Lunes: 08:00-22:30
Martes: 08:00-22:30
Miércoles: 15:30-22:30
Jueves: 08:00-22:30
Viernes: 08:00-22:30
Sábado: 08:00-22:30
Domingo: 08:00-22:30
Platos: 15
Comodidades: 25
Categorías: 5
Reseñas: 843
Laurent Hubert – le chef en cuisine de cet établissement qu'il tient avec son épouse Esther Bellwald – a trouvé le bon équilibre entre les traditions culinaires du Valais – qui regorge d'herbes aromatiques, de fruits et de légumes aux saveurs incomparables – et la création personnelle. Nous avons goûté en entrée, un tartare de saumon fumé au bois de mélèze, essence particulièrement parfumée avec des notes d'encens et une tarte "crazy", sur une pâte fine s'étageaient un pesto, une mozzarella de bufflonne, des tomates cerises, des abricots et de la roquette en touche finale. Les deux plats avaient pour dénominateur commun une fraîcheur à tous les niveaux: fraîcheur des produits, bien sûr (mais c'est la moindre des choses), fraîcheur du goût surtout. C'est l'été à l'ombre des résineux et des hêtres que l'on savoure ainsi. En plat principal, le canon d'agneau du Lötschental (viande roulée dans un baume de tomates séchées et d'herbes) était parfaitement saisi et goûteux. Il était accompagné d'une ratatouille étonnante aux légumes coupés en brunoise et d'une polenta maternellement crémeuse.Quant au dessert, la tarte aux abricot du Valais avec, en appareil, une crème pâtissière, vous emmène vers le ciel encore plus haut - et surtout de façon plus rapide - que le Bietschhorn. C'est, de très loin, le meilleur restaurant de la région.
Nous avons pris un excellent déjeuner sur la superbe terrasse de cet établissement de la très belle vallée du Lötschental. Nous avons choisi des ravioli à l'entrée, et du poulet de maïs en plat. Tout était excellent. Le service est attentionné et chaleureux (mieux vaut savoir se débrouiller en allemand ou en anglais). Belle carte de vins.
