Panorama - Reservar una mesa

Die Philosophie ist klar: Nur Schweizer Produkte! Das ist anspruchsvoll, die Küche muss zuweilen kreative Lösungen finden. Aber das tut sie: Wir haben ein Degustationsmenu genossen, das stark auf Kräuter und Pilze beruht, alles sehr bekömmlich, alles sehr schön angerichtet und geschmacklich stets überraschend und interessant. Die höchste Punktzahl kann ich nicht vergeben, weil das Ambiente eindeutig nicht mit der Güte der Speisen mithalten kann, was dem Gesamterlebnis schadet. Weisse Tischdecken müssen bei dieser Qualität einfach sein (stattdessen lag ein dunkelbrauner Überwurf auf dem Tisch, wenig appetitlich. Aber das sollte ja einfach zu beheben sein.

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Nun ja, kulinarisch gesehen etwas vom tiefsten was ich die letzten Monate angetroffen habe. Eine wirklich lieblose Interpretation von Kueche ohne Berufsstolz. Satte CHF 42. kostet das Wienerschnitzel welches nicht knusprig gebraten daherkommt, jedoch sonderbar dunkel. Die Qualitaet vom Fleisch ist ungut zu bewertet da durchgebraten. Der Kartoffelsalat hat verraten, dass in der Kueche ein ungelernter oder abgeloeschter Koch stehen muss. Schlecht abgeschmeckt, frisch waere anders. Oder kurz: eine Enttaeuschung. Ich bewerte oft auf Tripadvisor, tendenziell mit Kompliment hier muss ich jedoch sagen, dass das so nicht reicht.

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Eher unverhofft sind wir zum Abendessen im Edelweiss gelandet. Das Essen war gut aber nicht ausgezeichnet. Besonders der Service entsprach nicht dem, was wir in dieser doch gehobenen Preisklasse erwartet hätten. Wiederholt konnte uns die Servicekraft zur Weinwahl, zum Tee oder zu angekündigten aber dennoch fehlenden Zutaten keine Auskunft geben. Da muss ich in der Küche nachfragen blieb ohne jede Rückmeldung, der Chef kommt und sagt Ihnen, welche Tees wir anbieten kam trotz mehrfacher Nachfrage nicht ein eher enttäuschendes Erlebnis.

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Über das Hotel und das Essen kann ich nichts sagen, wir waren nur mit Freunden und unseren Kindern auf der Sonnenterrasse etwas trinken. Die Lage und die Aussicht ist sehr schön, das Personal freundlich. Die Getränkepreise total überteuert. Der Eistee ist ein Konzentrat welches mit Kohlensäurewasser angemacht wird. Der Sirup (1,5dl) für die Kinder kostete 2.90 pro Glas. Das finde ich also schon eher frech. Darum werden wir uns beim nächsten Mal gut überlegen ob es der Preis wert ist um erneut dort eine Pause einzulegen.

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Auch auf der abgelegenen Staffelhöhe ist das Restaurant direkt mit der Bahn erreichbar, der Bahnhof liegt direkt davor. Lokale Produkte, ob Gemüse Fleisch oder der Brand danach, alles ist lokal aus der Schweiz und gut verarbeitet.Die Portionen sind gross, der Rigi Burger ist gut. Die Chefin hatte Spass mit uns und wir wurden nett bedient. Das macht es aus, das ist wichtig.

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