La verdad es que fuimos a esta quesería casi por casualidad. La quesería estaba incluida en un paquete junto al hotel y una cena en Irurtzun, y dado que nos encanta el queso, fuimos para allá. Al final, la visita estuvo genial. Consiste en un recorrido por las distintas salas de la quesería, donde nos contaron de forma bastante entretenida la historia del queso Idiazabal, cómo era en la antigüedad y cómo se comercializa ahora. Para terminar, ofrecen una degustación de los distintos quesos que producen (algunos muy diferentes al típico queso de Idiazabal). Personalmente, me sorprendió y encantó, por lo que compré un queso fermentado para untar delicioso. Los quesos son tan buenos que es raro...
