Des Bains - Reserva de mesa

Wir, 18 Personen, vom Collège Gastronomique Suisse, Club 77, waren am 6. September 2018 für ein Testessen im Restaurant des Bains in Avenches, etwas ausserhalb des Städtchens, wo die römischen Bäder waren. Leicht erreichbar mit dem Auto. Der Besitzer, seit 2016, Johann Stauffacher mit seinem Chef Jean-Yves Matzinger führen eine gehobene, feine, klassische Küche mit saisonalen Besonderheiten und kennen sich bestens bei Fischgerichten aus. Eine Küche mit schlummerndem Potential. Für uns wurde ein gelungenes 5 Gang Menu vorbereitet. Wir genossen ebenfalls eine passende Weinbegleitung. Wir konnten typische Merkmale vergleichen. Ein kompetenter, zuvorkommender und angenehmer Service. Zusammenfass...

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Waren es nicht aufgeführt in mehrere Gourmet Führer inklusive Gault Millau , ich würde nicht bemerkt Restaurant des Bains, denn es sieht von außen eher langweilig.Innen, der Speisesaal verrät anders: schön eingerichtet, hell und sehr viel Platz zwischen den Tischen. Vorausbuchung erforderlich ich hatte zum Mittagessen an einem Freitag und es war voll.Ich wirklich sehr zu schätzen das Service Team: freundlich, aber nicht zu vertraut, effizient aber unaufdringlich.Das Essen war sehr erfreulich mit schön présentes und großzügige Portionen. Ich begann mit dem Rosette de cerf (Hirsche Rosette) : dünne Scheiben Hirsch auf einem Bett von Feigen und Papaya Salat. Eine originelle und lecker Vorspeise...

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Wir haben eine vorzüglichen Rehrücken genossen. Das Essen ist sehr gut. Jeder Teller eine Augen- und Gaumenweide! Speziell gut sind auch die Fischgerichte, frisch, vom Feinsten. Die Menus sind gespickt mit Überraschungen, der Koch hat immer wieder neue, gelungene Ideen. Nicht zu vergessen die feinen Desserts und den sehr guten Käse. Die Bedienung ist sehr freundlich, effizient. Das Niveau in dem symphatischen Lokal oder auf der Terrasse ist hoch, deshalb ist das Preisniveau auch angemessen.Leider ziehen sich das Wirtepaar zurück. Aber ein langjähriger Mitarbeiter übernimmt den Betrieb, wir wünschen ihm viel Erfolg und hoffen, dass wir auch weiterhin so speziell gut Essen können im Restaurant...

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Das des Bains- Avenches, ist eines unseren Lieblingsrestaurants!Schon beim Empfang haben wir uns sehr wohl gefühlt, wir wurden an unseren Stammplatz geführt, das ist nicht selbstverständlich, schon gar nicht bei einer fast neuen Crew!Die sehr delizieusen Gänge aus dem Menü, Amuse Bouche, Vorspeise, Hauptgang und Dessert, waren einfach nur formidable! Wir hatten mehr als genug gegessen.Die aufmerksame, sehr freundliche Bedienung mit einer Prise Humor, von Monsieur Frank, hat uns sehr gut gefallen, es war ein Higlight wir fühlten uns als geschätzte Gäste, so wie es sein soll! Irgendwo muss das wohl aufgeschrieben sein, jedenfalls wusste er noch nach vielen Monaten, dass wir viel Minerlalwasser... Reserva una mesa ahora

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Wir waren zum ersten Mal in diesem Restaurant weil ein Freund uns dieses empfohlen hatte. Was wir dann aber mit erleben mussten war dann eine absolute Frechheit. Die Bedienung war so was von unfreundlich und der Chef trank lieber seinen Wein am Stammtisch und stauchte seinen Kochlehrlinge absolut unbegründet zusammen.Nein in dieses Restaurant gehe ich ganz sicher nie mehr und verstehe auch nicht wie diesem noch solch hohe Auszeichnungen vergeben wurden!!

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Bravo ! Nichts beizufügen, wenn doch der Empfang etwas herzlicher sein dürfte ein Lächeln genügt (wo ist der Herr aus Frankreich geblieben, der uns jahrelang immer so nett bedient hatte ? . Aber wer kann schon jeden Tag alles perfekt beherrschen. Wir jedenfalls sind regelmäßig zufrieden, und freuen uns jedes Jahr während den Sommerferien auf einen Besuch.

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Wir haben hier im Januar , das Menü des Tages hatte, konnte man nicht der Service und Qualität des Essens zu bemängeln. Dies ist ein sehr professionell geführtes Restaurant geführt von 1 der besten Köche in der Region. Wir werden auf jeden Fall in der Zukunft zurückkehren

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Wunderbar frischer Fisch aus dem Murtrsee. Mit sehr viel Liebe zubereitet. Auch wurden meine Spezialwünsche diskusionslos umgesetzt. Heutzutage eine grosse seltenheit. Das Personal war sehr kompetente und freundlich. Danke für diesem gelungenen Abend. Reserva una mesa ahora

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Gute Lage für Business Lunch, weißen Tischtüchern und angenehmen Service. Auswahl von guter Qualität lokalen Zutaten und saisonalen Speisekarte bieten.

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Spitzen Küche, Gastro Menue sehr empfehlenswert, Preislich absolut gerechtfertigt. Können wir jeden empfehlen.

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