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Reseña
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La paella no es el plato nacional de España, aunque los extranjeros tienden a pensar que sí. Mi esposa y yo hemos estado ordenándola en lugares seleccionados por toda España durante años, y siempre es una decepción: poco o nada de azafrán, el arroz está duro y se pega al fondo, los mariscos son chiclosos e insípidos, y así sucesivamente. Incluso conducimos desde Cuenca hasta Valencia para tener una paella adecuada en el lugar más famoso que se especializa en el plato: otra decepción más. Pero recordamos de otro viaje años atrás que en Galicia las cosas son diferentes. Y en Taberna Plaza finalmente tuvimos una excelente, de hecho memorable paella. Los mariscos en Galicia son posiblemente los...